Көкөністерді дайындаудың көптеген тәсілдері бар. Бұл әрі пайдалы, әрі дәмді. Әсіресе асқабақ пен балдыркөк тағамына қатысты. Ол мерекелік үстелді безендіріп, көкөністерді сүйетіндерді қуанта алады.
Асқабақ - бұл жай ғана көкөніс емес, бұл керемет мәдениет. Ол дәрумендерге, минералдардың барлық түрлеріне бай және көптеген емдік қасиеттерге ие. Балдыркөкпен бірге асқабақ әсіресе пайдалы. Мұндай тағамдар стресстен арылуға, ісінуден арылуға көмектеседі, ал болашақ аналар үшін - бұл токсикоз үшін тамаша құрал.
Асқабақты балдыркөкпен дайындау үшін сізге келесі ингредиенттер қажет: 300 грамм асқабақ, 100 грамм балдыркөк тамыры, күнбағыс майы, бидай ұны, 2-3 ас қасық қаймақ, тұз және қара бұрыш дәміне қарай. Алдымен көкөністерді жақсылап шайыңыз, содан кейін қабығын аршыңыз. Асқабақ тұқымын алып тастап, кішкене текшелерге кесіңіз. Балдыркөкпен де солай жасаңыз.
Содан кейін туралған асқабақ пен балдыркөкке тұз қосып, оны ыдыста бірнеше минут ұстаңыз. Бұл көкөністер шырын беруі үшін жасалады.
Қуыруға арналған шойын табаны қолданған жөн. Оған май құйыңыз. Зәйтүнмен пісірген жөн. Май қызады, көкөністердің бөліктерін ұнға айналдырыңыз. Енді көкөністерді екі жағынан да қуыруға болады.
Егер тағам мерекелік үстелге қойылатын болса, онда туралған көкөністерді нан үгіндісіне айналдырған дұрыс. Бұл тағамды тәбетті етіп көрсетеді және жағымды алтын түске ие болады.
Көкөністер дайын болғаннан кейін оларды ыдысқа салуға болады. Декорация ретінде көкөністерге қаймақ құйып, туралған көк пияз себіңіз. Әр түрлі түстер үшін сіз қызанақты шеңберге кесіп, дайындалған көкөністердің үстіне табақтың шетіне орналастыра аласыз.
Егер кенеттен сіздің қолыңызда қаймақ болмаса, және ыдыс қанағаттанарлықсыз болады деп ойласаңыз, үмітіңізді үзбеңіз. Туралған кесектерді ұрылған тауық жұмыртқасында қуыруға болады. Сарымсақты жұмыртқаға үккіштен өткізіңіз немесе жай тұз себіңіз.
Егер сіз майлы тағамдарды ұнатпасаңыз, онда сіз қарапайым трюк қолдануға болады: қуырылған бөліктерді қағаз сүлгіге салыңыз. Артық май сіңіп кетеді - көкөністер енді майлы болмайды.
Бай дәмі бар тағамдардың жанкүйерлері рецептті толықтыра алады және бірдей қуырылған көкөністер жасай алады, бірақ маринадталған. Мұны істеу үшін сізге эмаль кастрюль, жұп сарымсақ қалампыры, 100 грамм бальзам сірке суы, насыбайгүл бұтақтары, ұнтақталған бұрыш, розмарин немесе шалфей дәміне қарай қажет.
Тұздықты дайындау үшін сарымсақ түйірлерін ұсақтап, сірке суын дәміне қарай тұз бен бұрыш қосып, грельге құйыңыз. Алынған массаны орташа отқа эмаль кастрюльге салыңыз. Маринадты 2-3 минут қайнатыңыз.
Маринад пісіріп жатқанда, әр дәмдеуіштің әр қабатын қолданып, қуырылған көкөністерді қабаттарға салыңыз. Сізге шалфей немесе розмаринді көп қоспауыңыз керек - бұл негізгі тағамның дәмін «өлтіруі» мүмкін.
Енді көкөністерді шыны ыдысқа салыңыз да, оларды маринадпен жабыңыз. Ыдыс шамамен 3 сағат бойы тұндырылуы керек. Ингредиенттер жақсы қаныққан кезде, сіз үстелге тамақ бере аласыз.
Тұздықтың астында балдыркөкпен асқабақ жасағанда көкөністерді қаймақпен дәмдеудің қажеті жоқ. Оны сірке суымен біріктіру жеткіліксіз.
Бұл тағамға артықшылық бере отырып, сіз түскі ас немесе түскі ас ішіп қана қоймай, сонымен қатар осы көкөністерде болатын пайдалы микроэлементтердің лайықты мөлшерін ала аласыз.
