Картоп пен ірімшіктен дайындалған қытырлақ қыртыстағы балық филесі өте дәмді және қанағаттанарлық тағам. Теңіз балықтарының филесін қолданған дұрыс, өйткені ол тезірек піседі. Поллок, хек, поллок, көк ақшыл, лососьтің филесі өте қолайлы. Тағамның рецепті өте қарапайым. Пісіру процесі, әдетте, қиын емес, бірақ бұл біраз уақытты алады.
Бұл қажетті
-
- 500 г теңіз балықының филесі
- 600 г картоп
- 200 г ірімшік
- 3 жұмыртқаның сарысы
- 50 мл сүт
- 50 г май
- мускат жаңғағы
- 1 ас қасық. ас қасық ұн
- 100 г нан үгіндісі
- 2 ас қасық. эстрагон шөптерінің қасықтары
- ұнтақталған бұрыш
- тұз
Нұсқаулық
1-қадам
Картопты қабығынан тазалап, тұзды суға пісіргенше қайнату керек.
2-қадам
Сорпаны ағызып, пюре алыңыз.
3-қадам
Пюредегі май мен жылы сүтті қосыңыз. Барлығын жақсылап араластырып, суығанша қалдырыңыз.
4-қадам
Ірімшікті ұсақ үккіште үккіштен өткізіңіз.
5-қадам
Эстрагонды өте ұсақтап тураңыз.
6-қадам
Балық филесін ағынды суық сумен шайыңыз. Жақсы кептіру үшін қағаз сүлгіге салыңыз.
7-қадам
Балықты кішкене бөліктерге кесіңіз. Аздап дәмдеңіз және тұзды қосыңыз.
8-қадам
Сарысын аздап шайқаңыз. Үгітілген мускат жаңғағын қосыңыз.
9-қадам
Салқындатылған пюре картопына 1 ас қасық ұн қосып, жақсылап араластырыңыз.
10-қадам
Пюреді балықтың санына бөліңіз. Пюре тағам пленкасымен жабылған тақтаға салыңыз да, ұзынша тортқа салыңыз.
11-қадам
Филені сарысына батырыңыз, содан кейін ірімшік пен эстрагонға салыңыз.
12-қадам
Картоп шелпегінің жартысын филеге қойып, екінші жартысын тамақ пленкасымен жабыңыз.
13-қадам
Котлеттің пішінін жасаңыз да, жұмыртқаға батырыңыз да, үгінділерге ораңыз.
14-қадам
Қалған филені осылайша түзіп, филені екі жағынан жақсы қыздырылған өсімдік майына қуырыңыз.
15-қадам
Қуырылған филені пісірме табаққа салыңыз және 10-15 минут ішінде 170 градусқа дейін қыздырылған пешке салыңыз.
16-қадам
Балық филесімен жеңіл салат, ақ тұздық және жаңа піскен көкөністерді беріңіз.
