Балық тағамдары асхана үстелінде лайықты орын алады. Егер сіз қонақтарды таң қалдырғыңыз келсе немесе үй шаруашылығыңызды қуантқыңыз келсе, лосось филесін дайындаңыз. Ақыр соңында лосось өте пайдалы ғана емес, сонымен қатар нәзік дәмі мен хош иісі бар керемет балық.
Бұл қажетті
-
- 400 г лосось филесі;
- 100 г жүгері ұны;
- 2 түйір сарымсақ;
- 1 қызыл ащы бұрыш;
- 1 пияз жасыл пияз;
- 2 ас қасық. л. соя тұздығы;
- 0,5 шай қасық Таиландтық балық соусы;
- бір шөкім қоңыр қамыс қант;
- ұзындығы 2 см зімбір тамырының бөлігі;
- 1 жалбыз жалбызы;
- Эстрагонның 1 шоғыры;
- 1 ас қасық. л. балыққа арналған дәмдеуіштер;
- 2 ас қасық. л. жержаңғақ майы;
- 2 ас қасық. л. күнжіт майы.
Нұсқаулық
1-қадам
Балықты дайындаңыз. Егер ол мұздатқышта болса, алдымен оны жібіту керек. Мұны істеу үшін балықты түнде тоңазытқышта қалдырған дұрыс. Егер уақыт аз болса, балықты бөлме температурасында ерітіңіз. Балық филесінің дәмі нашарламауы үшін. Оны суда ерітуге болмайды.
2-қадам
Жүгері ұнтағын електен өткізіңіз. Оны үлкен ыдысқа салыңыз. Лососьді сол жерге қойып, бәрін жақсылап араластырыңыз.
3-қадам
Сарымсақты дайындаңыз. Ол үшін 2 түйір сарымсақ қабығын аршып, оларды жіңішке етіп тураңыз. Бұрышты жақсылап жуыңыз, тұқымын алып тастаңыз және пышақпен ұсақтап тураңыз. Зімбір тамырын аршып, ұсақ етіп тураңыз. Эстрагон мен жалбызды жақсылап жуыңыз, сәл құрғатыңыз, ұсақ және ұсақтап тураңыз. Жасыл пиязды жуыңыз, құрғатыңыз және сақиналарға кесіңіз.
4-қадам
Табаны қатты ыстықта алдын ала қыздырыңыз. Оған 1 ас қасық күнжіт пен жержаңғақ майын құйып, қызарғанша балықты жоғары отта қуырыңыз. Кесектерді төңкеріп, екінші жағына қуырыңыз. Екі жағын қызартуға үш минут кетеді.
5-қадам
Балықты табадан алып, табаққа салыңыз. Табаны отқа салыңыз, оған қалған майды құйыңыз да, оған сарымсақ пен зімбірді 1 минут қуырыңыз. Содан кейін сол жерге бұрыш пен жасыл пияз қосыңыз. 1 минуттан кейін табаға қант, соя және балық тұздығын, туралған жалбыз пен эстрагон қосыңыз. Барлығын балық дәмдеуіштерімен себіңіз. Жақсылап араластырыңыз және тағы 1 минут пісіріңіз.
6-қадам
Табаны жылудан алыңыз. Лососьді алынған тұздықпен құйып, қызмет етіңіз.
