Поллокты деликатеске жатқызуға болмайды, бірақ оны күнделікті мәзірді әртараптандыру үшін де қолдануға болады. Дайындаудың ең қарапайым тәсілі - қуырылған поллок филесі, оны алу үшін ең аз уақыт кетеді. Пісірудің белгілі бір ережелерін сақтай отырып, сіз тәбетті тағам ала аласыз.
Бұл қажетті
-
- Поллок филесі;
- өсімдік майы;
- жұмыртқа;
- крекер.
Нұсқаулық
1-қадам
Поллок филесін қуырмас бұрын, оны жібіту керек. Қабаттар неғұрлым жұқа болса, соғұрлым тез ериді. Процесті жылдамдату үшін балықты суға батырмаңыз. Бұл жағдайда ол шырындылығын жоғалтады және құрғақ болады. Бұл ереже, әсіресе, өзі үшін тым майлы емес поллокқа қатысты.
2-қадам
Филе еріген кезде оны қажетті мөлшерде бөліңіз. Олардың ені екі сантиметрге немесе бүкіл филе өлшемінің жартысына тең болуы мүмкін, бәрі жеке қалауына байланысты. Пісіру уақытына тек кесектің қалыңдығы әсер етеді.
3-қадам
Балықты дәмді ету үшін оны дәмдеуіштермен себіңіз және лимон шырынын себіңіз. Сіз қара бұрыш, майоран, тимьян немесе кез-келген басқа шөптерді пайдалана аласыз. Филе оларда кем дегенде 20-30 минут сақталуы керек.
4-қадам
Содан кейін жұмыртқаны терең ыдысқа бөліп, тұз қосып, тегіс болғанша шайқаңыз. Нанның үгіндісін жалпақ табаққа құйыңыз.
5-қадам
Қуыруға арналған табада өсімдік майын қайнатқанша қыздырыңыз. Дайындық дәрежесін анықтау өте қарапайым: майдың бетінде кішкене көпіршіктер пайда болады.
6-қадам
Филе бөлігін алыңыз, оны жұмыртқа лезиясына батырыңыз және барлық жағынан нан үгінділеріне ораңыз.
7-қадам
Балықты ыстық майға салыңыз. Мұны әр ыдысқа толы ыдыс толғанша жасаңыз.
8-қадам
Орташа отта филені тегіс, қызарғанша грильде қуырыңыз, содан кейін күрекшені пайдаланып балықты екінші жағына бұрыңыз. Екі жағынан да филе пісіруге кесектердің қалыңдығына байланысты 5-7 минут кетеді.
