Қызылша және апельсин карпакцио - дәрумендер мен каротинге бай жеңіл, сергітетін тағамдар. Өзіңізге таныс көкөністер мен жемістерді ерекше тәсілмен біріктіруге тырысып, сіз бей-жай қалмайсыз.
Бұл қажетті
-
- қызылша - 3 дана;
- апельсин - 2 дана;
- ақжелкен - 30 грамм;
- зире тұқымы - 1 ас қасық;
- зәйтүн майы - 3 ас қасық;
- тұз
- дәміне қарай бұрыш.
Нұсқаулық
1-қадам
Зире тұқымдарын жабыспайтын табаға салыңыз да, үнемі араластыра отырып, баяу отта аздап қайнатыңыз. Зәйтүн майын қосып, 5-7 минут қуыруды жалғастырыңыз. Газға жағудың орнына зире дәндері мен зәйтүн майын кесеге және микротолқынды пешке бірнеше минут салып қоюға болады.
2-қадам
Апельсинді тазалаңыз, барлық ақ талшықтарды мұқият алып тастаңыз, кішкене тілімдерге кесіңіз және олардан пленканы алыңыз. Тазалау кезінде шырынды бөлек кесеге құйыңыз.
3-қадам
Қызылшаны ағынды суық сумен жақсылап шайыңыз, үлкен кастрюльге салыңыз, сумен жауып, орташа отқа қойыңыз және 1, 5-2 сағатқа дейін қайнатыңыз. Өрттен алыңыз. Салқындатыңыз, қабығынан тазартыңыз және жұқа тілімдерге кесіңіз.
4-қадам
4 ыдысты алыңыз да, әрқайсысын апельсинмен алмастырып қызылшамен безендіріңіз.
5-қадам
Зәйтүн майы қосылған жылытылған картоп тұқымына 2 ас қасық апельсин шырынын, тұз бен бұрыш қосыңыз. Мұқият араластырыңыз және алынған тұздықты қызылша мен апельсинге құйыңыз. Ұсақ туралған жаңа ақжелкенмен безендіріңіз.
6-қадам
Қызылша мен апельсин карпачциосы - салаттың орнына кешкі асқа керемет бастама. Сонымен қатар, бұл тағамға сарымсақпен аздап үгітілген қара наннан жасалған тосттар тілімімен бірге қызмет етуге болады.
