Дүкенде мерекеге торт сатып алудың қажеті жоқ, оны өзіңіз дайындап көріңіз. Тек бір қарағанда, бұл өте қиын сияқты, бірақ егер сізде аспаздықтың алғашқы дағдылары болса, тіпті керемет дәмді Drunk Cherry торты да мұны істей алады.
Рецепт бойынша қажетті өнімдер
Қамыр: 9 жұмыртқа, 180 г ұн, 80 г какао ұнтағы, 0,5 шай қасық. пісіруге арналған ұн.
Толтыру үшін: 2, 5 ас қасық. шұңқырлы шие, 0,5 ас қасық. коньяк немесе ром.
Торт кремі үшін: 400 г қоюландырылған сүт, 300 г май.
Шоколад глазурі үшін: 180 мл кілегей, 25 г қант, 25 г май, 150 г қара шоколад.
Торт дайындау
Торт өз атына сай болу үшін шие 2 ас қасықпен ұйықтауы керек. қант және коньяк немесе ромға құйыңыз. Оны 24 сағат қайнатуға қалдырыңыз.
Келесі күні бисквиттен бастаңыз. Жұмыртқаның ағын сарысыдан бөліп алыңыз. 90 г қант қосылған салқын көбікке ақтарды шайқаңыз. Сарысын бөлек, сонымен бірге 90 г қантпен шайқаңыз. Таза ыдысқа 130 г ұн, 80 г какао ұнтағы құйып, араластырыңыз. Ұрылған сарыларға ақтың жартысын қосыңыз, ақ түспейтін етіп ақырын араластырыңыз. Содан кейін какао ұнын үнемі араластыра отырып, түйіршіктер пайда болмас үшін електен ақырын құйыңыз. Соңында, ақуыздардың қалған бөлігін қосыңыз. Бұл печенье қамырын жасайды.
Қамырды жоғарыдан төмен қарай бір бағытта араластырыңыз.
Қамырды майланған қағазбен қапталған дайын ыдысқа салыңыз. Диаметрі 25-26 см-ден аспайтын пішінді алған жөн. Қамырды 180 ° С дейін қыздырылған пешке салыңыз. Есікті 60 минут ашпай пісіріңіз. Дайын бисквитті үстелге қойып, суытыңыз.
Губка торты салқындаған кезде, креммен жұмыс жасаңыз. Майды бөлме температурасында жұмсартып, араластырғышқа салыңыз да, шайқаңыз, содан кейін қоюландырылған сүтті қосып, қайтадан шайқаңыз. Крем дайын. Торттарды сіңіру үшін сізге сироп қажет болады. Сол сияқты, шиеден бір күн бойы тұндырылған шырынын алыңыз.
Салқындатылған бисквиттің үстіңгі бөлігін кесіңіз, содан кейін целлюлозаны кесіп алыңыз, тортты қалыңдығы 1,5 см қабырғалары бар ыдыс тәрізді етіп жасаңыз. Шыны ыдыстың бүйірлерін коньяк немесе роммен шие шырынын сулаңыз. Барлық әшекейлерді креммен араластырыңыз, себуге аздап қалдырыңыз. Сүзілген шие қосыңыз. Печенье ыдысын араластырып, толтырыңыз. Бұрын кесілген жоғарғы бөлігімен жабыңыз және тоңазытқышқа салқындатыңыз.
Мұздану алыңыз. Ыдысқа 150 г қара шоколад құйыңыз. Басқа ыдыста кремді 30 г қантпен қыздырыңыз. Ал қант еріген кезде қоспаны шоколадқа құйып, толығымен ерігенше ұнтақтай бастаңыз. Соңында 30 г май қосыңыз. Тегіс болғанша ұнтақтаңыз.
Тортты тоңазытқыштан алыңыз, үстіне шоколад глазурін жауып, бисквиттің үгіндісін себіңіз. Содан кейін қаймақ раушандары мен әртүрлі фигураларды отырғызыңыз, әрқайсысының ортасына шие салыңыз.
Шоколад глазурі бисквитке жақсы жабысып қалуы үшін, алдымен шие тосаппен жағыңыз.
Мас шие тортын 2-3 сағатқа тоңазытқышқа салыңыз, содан кейін оны беруге болады.
