Диетологтар және олардың фигурасын ұзақ уақыт бойы сәтті ұстанатындар балдыркөк тамырының артықшылықтары туралы үнемі айтады. Бұл көкөністі жиі пісіріңіз, және сіз көп ұзамай сіз бұрын-соңды болмаған сергектік сезінесіз, ас қорыту мен тері жағдайының айтарлықтай жақсарғанын байқайсыз.
Көкөністермен бірге пісірілген балдыркөк тамыры
Құрамы:
- 800 г балдыркөк тамыры;
- 200 г жасыл бұршақ (мұздатуға болады);
- 3 сәбіз;
- 100 мл зәйтүн майы;
- 50 мл су;
- 1/2 шай қасық ұнтақталған қара бұрыш;
- 1 шай қасық тұз.
Балдыркөк тамырын тазалаңыз, мұқият жуыңыз, құрғатыңыз және текшелерге кесіңіз. Оған бұрыш салыңыз, 1/2 шай қасық себіңіз. тұз, зәйтүн майының жартысын құйып, қолыңызбен араластырыңыз. Барлығын екі қабат фольгаға салыңыз, герметикалық орап, 220oC температурада 25-30 минут пісіріңіз. Сәбізді қалың етіп турап, тұз қосып, пісірме табаққа салыңыз да, пеште 30-35 минут қайнатыңыз.
Балдыркөк тамырын пешке төзімді ыдысқа салыңыз, жуылған немесе жібіген үрме бұршақпен және жұмсақ сәбізмен жабыңыз. Табаға суды және қалған майды құйыңыз да, оны пешке 25-35 минутқа қойып, температураны 200oС-қа қойыңыз.
Сельдерей тамырынан жасалған кілегей сорпасы
Құрамы:
- 500 г балдыркөк тамыры;
- 1 литр су және сүт;
- 300 г картоп;
- 1 пияз;
- 25 г май және өсімдік майы;
- 50 г көк ірімшік, мысалы, дорблу;
- 30 г қарағай жаңғағы;
- тұз.
Балдыркөк пен картоптың қабығын кесіп, текшелерге кесіңіз. Бір кесек майды кастрюльге тастаңыз, орташа отта ерітіп, өсімдік майымен араластырыңыз. Балдыркөкті 3-4 минут қайнатыңыз, содан кейін оған картоп пен туралған пиязды қосыңыз. Температураны төмендетіп, қақпақ астында 15 минут қайнатыңыз, кейде шпательмен араластырыңыз. Көкөністер жұмсақ және қоңыр емес екеніне көз жеткізіңіз.
Кәстрөлге су мен сүтті құйыңыз, сорпаны қайнатыңыз, содан кейін баяу отта 15-20 минут қайнатыңыз. Оны сәл салқындатып, блендерді көк ірімшікпен шайқаңыз, тұз қосып, қайтадан қыздырыңыз. Оны терең табақтарға құйып, қарағай жаңғағын себіңіз.
Сельдерей тамырының уылдырығы
Құрамы:
- 600 г балдыркөк тамыры;
- 4 түйір сарымсақ;
- 100 г грек жаңғағы;
- 50 мл өсімдік майы;
- 1/3 шай қасық бұрыш бұрышы;
- тұз.
Тазартылған балдыркөк тамырларын мөлшері 3 см-ден аспайтын кездейсоқ кесектерге кесіңіз, оларды тұзды суға 15-20 минут қайнатыңыз. Көкөністердің дайындығын тілімді шанышқымен тесу арқылы тексеріңіз, ол оңай шығуы керек. Оны дуршлагқа тастаңыз және блендерде пюре болғанша езіңіз. Оны ұнтақталған ұсақталған сарымсақ пен грек жаңғағымен лақтырыңыз. Уылдырықты әйнек салат ыдысына жіберіңіз, өсімдік майымен дәмдеңіз, бұрыш пен тұзды дәміне қарай араластырыңыз.
