Грузин тағамдары өз Отанының шегінен тыс жерлерде де танымал. Олар өздерінің талғамымен қуантады және әрқашан үлкен мерекемен байланысты. Алайда грузин тағамдары жұмыс күндері пісіру уақыты мен бағасы бойынша қол жетімді. Грузиндік чакохбили үшін күркетауық еті жиі қолданылады, дегенмен ол тауықтан тәбеті кем емес.
Бұл қажетті
- - тауық еті 1, 2 кг
- - тәтті бұрыш 1 дана
- - жаңа пияз 2 дана
- - сарымсақ 1-2 бас
- - қызанақ 600 г.
- - жаңа піскен жасыл немесе құрғақ құлмақ-сунели
- - қызыл фортификацияланған шарап 200 мл
- - ұсақ ұнтақталған тұз, ұнтақталған бұрыш қоспасы
- - тазартылған күнбағыс майы
Нұсқаулық
1-қадам
Тауық ұшасын бөліктерге бөліңіз. Сіз сондай-ақ жамбас, барабан таяқшалары, стейктер сияқты дайын тауық бөліктерін пайдалана аласыз. Алынған бөліктерді жақсылап жуыңыз, аздап тұздап, алдын ала қыздырылған табада екі минутқа май қосылып қуырыңыз. Сіз қуырылған емес, жеңіл қабықты алуыңыз керек.
2-қадам
Пиязды майдалап тураңыз. Сарымсақ, жақсы дәм үшін кішкене текшелерге кесіңіз. Пияз бен сарымсақты табада пайда болған шырынға салып, бес минут қайнатыңыз.
3-қадам
Бұрышты белдеулеріне кесіп, пияз бен сарымсақ қоспасына қосыңыз. Бірге 3-4 минут қайнатыңыз.
4-қадам
Қызанақты қайнаған суға батырыңыз. Екі минуттан кейін теріні алып тастап, целлюлозаны картоп пюресіне сүртіңіз.
5-қадам
Қуырылған тауық еті мен жартылай дайындалған көкөністерді терең кастрюльге салыңыз, бұрыш пен тұз қосқаннан кейін алынған томат пюресін құйыңыз. Қақпақты жауып, ыдысты баяу отта 10 минут қайнатыңыз.
6-қадам
Байытылған қызыл шараптың байытылған түрін кастрюльге құйып, тағы 40 минут қайнатыңыз. Дайын болмас бұрын, ыдысты жаңа піскен шөптер немесе құрғақ сунель құлмақтары себіңіз.
7-қадам
Картоппен бірге қызмет етіңіз, оны сол тұздықта бұқтыруға болады.