Сарымсақ - бұл денсаулықтағы теңдесі жоқ артықшылықтардың пайдалы үйлесімі мен ешнәрсемен шатастыруға болмайтын ерекше мәнерлі дәмінің арқасында әлемдегі көптеген тағамдардың танымал тағамдары. Сарымсақ тұздығын дайындаңыз, онымен бірге тіпті қарапайым тағам аспаздық шедеврге айналады.
Бұл қажетті
- Қарапайым рецепт үшін:
- - 5 түйір сарымсақ;
- - 3 ас қасық. майонез;
- - 2 ас қасық. өсімдік майы;
- - 1 ас қасық. шикі қаймақ;
- - жарты лимон;
- - тұз;
- Екінші қарапайым рецепт бойынша:
- - 8 түйір сарымсақ;
- - 150 г 25% қаймақ;
- - 1 ас қасық. алма сірке суы және өсімдік майы;
- - насыбайгүл бұтағы;
- - тұз;
- Томат тұздығы үшін:
- - 5 түйір сарымсақ;
- - 150 мл құрғақ ақ шарап;
- - 3 ас қасық. зәйтүн майы;
- - 2 ас қасық. қызанақ пастасы;
- - 1 ас қасық. жүгері немесе бидай ұны;
- - 2 түп аскөк;
- - тұз;
- Ірімшік тұздығы үшін:
- - 4 түйір сарымсақ;
- - 100 г қатты ірімшік;
- - 50 мл зәйтүн майы;
- - 1 тауық жұмыртқасының сарысы;
- - 20 г тазартылған пісте;
- - 2 ас қасық. Ақ шарап;
- - 1 ас қасық. лимон шырыны;
- Нан тұздығы үшін:
- - 1 бас сарымсақ;
- - жартылай ақ бөлке;
- - 1 лимон;
- - 80 мл өсімдік майы;
- - 1/2 шай қасық жаңа ұнтақталған қара бұрыш;
- - 10 г ақжелкен;
- - тұз.
Нұсқаулық
1-қадам
Сарымсақ тұздығының қарапайым рецепті
Сарымсақ түйірлерін аршып, кездейсоқ турап, ерітіндіге салыңыз. Сол жерге тұз салып, оны пестникпен жақсылап сүртіңіз. Алынған қоспаны ыдысқа жіберіңіз, өсімдік майымен, лимон шырынын, майонезбен, қаймақпен араластырыңыз және шайқаңыз.
2-қадам
Тұздықты тоңазытқышта кем дегенде бір сағатқа жібітіп, ет, құс еті, балық, теңіз өнімдерімен, саңырауқұлақтармен, көкөністермен немесе ашытқысыз шелпек немесе мексикалық чипсеге салыңыз.
3-қадам
Сарымсақ тұздығының тағы бір қарапайым рецепті
Сарымсақты қабықтан босатыңыз, арнайы бастырғыштан өткізіп, блендер немесе араластырғыш ыдысына салыңыз. Қолмен жыртылған қаймақ, сірке суы, өсімдік майы мен шөптерді қосып, сол жерде біртекті массаға ысқылаңыз.
4-қадам
Оны дәміне қарай тұздап, тоңазытқышқа жарты сағатқа салыңыз. Бұл тұздық тек суық емес, сонымен қатар пиццаның шеттерін кептірмеу үшін майлау үшін немесе сорпаны дәмдеу үшін дәмдеу үшін қолданылады. Кез-келген жағдайда, бұл Италияның өзінде жасайды.
5-қадам
Томат сарымсақ тұздығы
Зәйтүн майын кәстрөлде немесе кастрюльде қыздырыңыз, ұнды ақшыл қоңыр түске дейін қуырыңыз, содан кейін томат пастасын қосып, жақсылап араластырыңыз. Тұздықты үнемі араластыра отырып, ақ шараптың жұқа ағынына құйыңыз. Оны тағы 2 минут қайнатыңыз және жылы болғанша салқындатыңыз.
6-қадам
Тазартылған сарымсақ түйіршіктерін ұсақ үккіште үккіште өткізіп, аскөк бұтақтарын өткір пышақпен турап, қызанақ массасын, тұзды араластырыңыз. Бұл тұздық, әсіресе макарон, тұшпара, манты, хинкал, равиоли және т.с.с қамыр тағамдарына жақсы әсер етеді.
7-қадам
Сарымсақ сарымсақ тұздығы
Ірімшікті және қабығынан тазартылған сарымсақты ұсақ үккіште үккіште өткізіңіз. Пісте дәндерін ерітіндіде немесе кофе тартқышта ұнтақтаңыз. Дайындалған ингредиенттерді бір кесеге біріктіріп, өсімдік майымен, сарысы, лимон шырыны, шараппен құйып, араластырыңыз.
8-қадам
Контейнерді пленкамен қатайтыңыз, оны тоңазытқышта бір сағат ұстаңыз, содан кейін крутондардың, тосттардың, картоп картоптарының немесе туралған көкөністердің үлкен табағының жанына қойыңыз.
9-қадам
Нан сарымсақ тұздығы
Пешті 200oC дейін қыздырыңыз. Нанның қабығын кесіңіз, оны жіңішке етіп тураңыз, ұсақталған сарымсақпен сүртіңіз, кішкене өсімдік майымен щеткамен тазалап, пісіріңіз.
10-қадам
Лимоннан қабықты үккішпен алып тастаңыз, оны қалған сарымсақпен және туралған ақжелкенмен, блендерде туралған кептірілген нанмен, сондай-ақ өсімдік майы мен лимон шырынын араластырыңыз. Барлығын бұрыш пен тұзбен дәмдеңіз де, қайнатылған немесе бұқтырылған етпен немесе тілмен беріңіз.
