Асқабақты күзгі көкөністердің ханшайымы деп санауға болады - дәмді, төмен калориялы, қоректік заттар мен талшықтарға бай. Ол барлық қыста жаңа піскен және мұздатылған түрде жақсы сақталады. Асқабақ пирогы - бұл нағыз нәзіктік: хош иісті алманың тәтті салмағы бар жұмсақ, жұмсақ. Жылы да, суық та, олардың фигурасын бақылайтындар үшін де, ораза ұстағандар үшін де жақсы.
Бұл қажетті
- - асқабақ 400 г.
- - алма 3 дана.
- - дәнді ұн
- - жұмыртқа 2-3 дана.
- - бал
- - қант
- - тұз
- - айран шамамен 100 мл
- - пісіретін ұнтақ 1 пакет
- - пісіруге арналған ыдыс
- - үккіш
Нұсқаулық
1-қадам
Асқабақты жуып, қабығын тазалаңыз. Асқабақты екіге бөліңіз, тұқымдарды және ішкі талшықтарды ас қасық тұқыммен алыңыз. Тазартылған асқабақты қарбыз тәрізді кесектерге кесіңіз, сондықтан оны үккіштен өткізу оңайырақ.
Асқабақты ірі үккіште үккіштен өткізіңіз. Үгітілген асқабақтың мөлшері пісіруге арналған ыдыстың мөлшеріне байланысты өзгеруі мүмкін. Мен шамамен 400 грамм алдым - тұтас асқабақтың жартысы.
2-қадам
Үгітілген асқабаққа 2-3 жұмыртқа, 100 мл айран мен қант қосыңыз (дәміне қарай), аздап тұздаңыз. Барлығын ас қасықпен жақсылап араластырыңыз. Толық дәнді ұн мен пісіретін ұнтақты қосыңыз. Ұнды біртіндеп, бөліктерге бөліп қосыңыз, сонда қамыр тұтқыр болып шығады, бірақ құймақ сияқты қатты емес. Қамыр тез дайындалады және жақсылап араласады - қасықпен бірнеше рет соққыларды аяқтаңыз, сондықтан араластырғышты немесе блендерді қолданудың қажеті жоқ.
3-қадам
Алманың қабығын аршып, тұқым бүршіктерін алып тастаңыз, оларды ірі үккіште үккіште өткізіңіз. Сұйық бал, екі ас қасық, үгітілген лимон қабығын, аздап лимон шырынын қосып, араластырыңыз. Пісірме табақты маймен майлаңыз. Қамырдың жартысын қалыпқа құйыңыз, үгітілген алмаларды үстіне біркелкі үлестіріңіз, қабығын қамырға сәл басып, қасықпен бетін тегістеңіз. Егер бал қою болса, оны толтырғыштың үстіне тілімдерге жайыңыз. Қалған қамырды алманың үстіне біркелкі құйыңыз. Тортты шамамен 20 градусқа шамамен 120 градусқа пісіріңіз. Пісіру уақытын торттың қалыңдығына байланысты көбейтуге болады. Пісірудің соңында температураны қытырлақ қабықшаға айналдыруға болады. Пісіру алдында тортты майлаудың қажеті жоқ.
