Черкез тавугу - черкес стиліндегі тауық. Черкез тавугу - түрік тағамдарының тағамы. Түркиядағы бұл тағам негізінен тағамдар. Тауық етінде көптеген ақуыздар, А, В1, В2, В6 дәрумендері бар.
Бұл қажетті
- - 300-350 г тауық еті
- - 70 г грек жаңғағы
- - 50 г орама
- - 2-3 түйір сарымсақ
- - 0,5 шай қасық кориандр
- - дәміне қарай тұз, бұрыш
- - 1 лимон
Нұсқаулық
1-қадам
Алдымен тауық филесін алыңыз, жақсылап шайыңыз, су филені жауып тұратындай етіп суық сумен толтырыңыз да, отқа қойыңыз, қайнатқаннан кейін көбікті сорпадан алып, тағы 25-30 минут қайнатыңыз.
2-қадам
Жаңғақтарды табаға қуырып, оларды құрғатыңыз. Сарымсақ қабығын аршып, тураңыз. Жаңғақтарды блендерде ұнтақтаңыз, нан кесектерін қосып, қайтадан тураңыз. Дәміне қарай сарымсақ, кориандр, тұз бен бұрыш қосып, жақсылап араластырыңыз.
3-қадам
Сорпадан тауық филесін алып, суығанша қалдырыңыз.
4-қадам
Тұздықты алу үшін грек жаңғағы-наубайхана қоспасы қаймақ консистенциясы сияқты болатындай етіп жылы, бірақ ыстық емес сорпамен сұйылтылуы керек. Тауық филесін кішкене бөліктерге кесіңіз. Тұздықта араластырыңыз. Оны тоңазытқышқа бірнеше сағатқа салыңыз. Черкез тавугу бірнеше сағат ішінде одан да дәмді болады.
5-қадам
Ақ нан крутондары мен лимон кесектерімен бірге қызмет етіңіз.