Джелли еті - дәстүрлі және әрқайсысының сүйікті тағамдары. Көптеген жас үй шаруасындағы әйелдер оны дайындауға қорқады, өйткені олар дайындықты өте қиын деп санайды. Шындығында, қайнатылған ет дайындау өте қиын емес. Сорпа пеште тыныш қайнайды, ал сіз мерекелік үстелге басқа тағамдарды тыныш жасай аласыз.
Бұл қажетті
-
- шошқа еті;
- екі үлкен тауық аяғы;
- тазартылмаған пияз;
- сәбіз;
- жасыл бұршақ
- сәбіз
- ақжелкен (безендіру үшін);
- тұз;
- ұнтақталған қара бұрыш.
Нұсқаулық
1-қадам
Жіңішке өткір пышақпен жақсы тазалаңыз. Суық ағынды сумен шайыңыз. Кішкене бөліктерге кесіп, үш-төрт сағат бойы суық суға салыңыз.
2-қадам
Тауықтың аяқтарын жақсылап шайыңыз.
3-қадам
Сәбізді тазалап жуыңыз, бірақ ұсақтамаңыз.
4-қадам
Ылғал сіңірді, тауық аяғын, сәбізді және қабығы тазартылмаған пиязды кастрюльге салыңыз.
5-қадам
Қатты отқа қойыңыз. Қайнатыңыз, содан кейін көбікті алып тастаңыз және өртті ең төменгі деңгейге дейін азайтыңыз. Тұз себіңіз.
6-қадам
Сорпа тек аздап қайнатылуы керек. 6-7 сағат бойы болашақ желе қайнатыңыз.
7-қадам
Өшірмес бұрын бір тамшы сорпаны саусақтарыңыздың арасына ысқылап көріңіз. Егер жабысқақтық сезімі болса, желе қосылған ет міндетті түрде қатып қалады. Әйтпесе, тағы біраз пісіріңіз.
8-қадам
Сорпадан ет пен көкөністерді алып тастаңыз. Оны дәке немесе жақсы електен сүзіп алыңыз. Барлығын салқындату үшін қалдырыңыз.
9-қадам
Желкенді еттің қатуы үшін пішін дайындаңыз. Төменгі жағына әдемі туралған сәбізді, жасыл бұршақ пен ақжелкен жапырақтарын салыңыз.
10-қадам
Етті кішкене бөліктерге бөліп, көкөністердің үстіне қатайтатын табаққа салыңыз.
11-қадам
Сорпаны бірнеше дәке қабаты арқылы қайтадан сүзіп алыңыз. Қажет болса, көріңіз және тұз қосыңыз. Еттің сорпасы сорпаға қарағанда аздап тұзды болуы керек екенін ескеріңіз.
12-қадам
Сорпаны орнатылатын қалыпқа өте ақырын құйыңыз. Оны бөлмеде толық суығанша қалдырыңыз. Содан кейін қалыпты тоңазытқышқа салыңыз немесе оны балконға шығарыңыз, оны толығымен қатайғанша түнде қалдырыңыз.
13-қадам
Егер сізге сарымсақ хош иісі ұнаса, оны екі-үш қалампырды ұсақтап кесіп, оны қалыпқа құймас бұрын сорпаға қосыңыз.
14-қадам
Қыша немесе желкекге желе қосылған ет беріңіз.
