Crab roll - бұл бәріне қол жетімді ингредиенттерден жасалған керемет дәмді тағам. Мұндай орамды дайындау өте оңай, бірақ сонымен бірге өте дәмді және қанағаттанарлық.
Орамға арналған ингредиенттер:
- Ұн - жарты стакан;
- Май - 50 г;
- Жұмыртқа (үлкен) - 4 дана;
- Майлылығы төмен сүт - 2 стақан;
- Қатты ірімшік - 50 г;
- Өсімдік майы (зәйтүн майын алуға болады) - 1 ас қасық;
- Сарымсақ - 2 сына.
Толтыру ингредиенттері:
- Шаян таяқшалары (табиғи краб етін пайдалануға болады) - 400 г;
- Май - 10 г;
- Жасыл пияз - 50 г;
- Өңделген ірімшік - 200 г;
- Туралған жаңа піскен шөптер;
- Тұз және бұрыш.
Дайындық:
- Алдымен сізге «домалақ денені» дайындау керек. Ол үшін сарысын ақтардан бөліп алыңыз (тоңазытқышқа салыңыз). Кәстрөлді қатты отқа салыңыз да, оған сары май ерітіңіз. Содан кейін отты азайтып, кастрюльге ұн қосыңыз, сары май қалың болғанша үнемі араластырыңыз.
- Енді сізге сары майға жұқа ағынмен сүт құю керек. Араластыруды ұмытпай, әрі қарай дайындауды жалғастырыңыз. Ұн қоспасы қайнай бастаған кезде кастрюльді пештен дереу алыңыз. Қоспаға жұмыртқаның сарысын шайқаңыз. Сарымсақ түйіршіктерін сарымсақ бастырғышында қабығынан тазартып, ұсақтаңыз, қоспаға қара бұрыш пен тұз қосыңыз. Оны араластырыңыз және салқындатыңыз. Қоспаны мезгіл-мезгіл араластырып отыру керек. Пешті 180 градусқа дейін жеткізіңіз.
- Тоңазытқыштан ақтарды алып, қалың көбік пайда болғанша шайқаңыз. 2 ас қасық көпіршітілген ақуызды қаймақ қоспасына салыңыз. Содан кейін барлық қоспаны ақырын араластырыңыз. Қалған ақуыздарды алдын ала үгітілген ірімшікпен бірге қосыңыз. Барлығын жақсылап араластырыңыз. Бұл орамға арналған қамыр болып шықты.
- Пергамент қағазды үлкен, терең пісіру парағына салыңыз да, май жағыңыз. Қамырды пісіру парағына қойып, тегістеңіз. Массаны пешке жарты сағатқа салыңыз. Қамырды пісірген кезде оны пештен шығарып, полиэтиленмен жабыңыз.
- Енді сіз толтыруды дайындауыңыз керек. Пиязды жуыңыз, майдалап тураңыз және қуырыңыз. Пияз сәл жұмсаруы керек. Шаян етін өте кішкентай текшелерге ұсақтап турап, қуырылған пиязбен араластырыңыз, еріген ірімшік пен шөптерді массаға қосыңыз. Содан кейін дәміне қарай краб толтырылған тұз бен бұрыш салыңыз.
- Салқындатылған «шиыршық корпусына» краб толтырғышын салыңыз және оны тегістеңіз (шетіне толтырусыз 2 сантиметр қалдырыңыз).
- Толтырылған қабатты орамға айналдырып, оны пергамент қағазға мықтап ораңыз. Орамды бір сағатқа тік етіп қойыңыз.
