Бұл пюре сорпасы картоп пен пияздан жасалған. Ол рукола және крутондармен - кішкентай крутондармен бірге беріледі. Ауыр кремнің арқасында сорпа өте нәзік консистенцияға айналады.
Бұл қажетті
- Төрт порция үшін:
- - 900 мл су немесе тауық сорпасы;
- - 2 картоп;
- - 3 пияз;
- - 150 мл ауыр қаймақ;
- - 50 г сары май;
- - рукуланың 2 шоғыры;
- - 1 пияз;
- - тұз, қара бұрыш;
- - безендіруге арналған крутондар.
Нұсқаулық
1-қадам
Қалың қабырғалары бар үлкен кастрюльді алыңыз, ішіне сары майды қыздырыңыз, туралған пиязды, пиязды, картопты салыңыз. Көкөністерді араластырыңыз, екі минут қайнатыңыз, содан кейін отты ең төменгі деңгейге дейін азайтыңыз. Кәстрөлді қақпақпен жауып, 15 минут пісіріңіз.
2-қадам
Сорпаны немесе суды кастрюльге құйыңыз, қайнатыңыз, көкөністерді 20 минуттай жұмсақ болғанша пісіріңіз.
3-қадам
Дайын сорпаны електен сүртіңіз, қайтадан кастрюльге құйыңыз. Бұл сорпаны блендерде ұнтақтау ұсынылмайды, әйтпесе сіз тым тұтқыр консистенцияны аласыз.
4-қадам
Руколаны ұсақтап тураңыз, сорпаға қосыңыз, бірге 5 минут қайнатыңыз.
5-қадам
Сорпаға, қаймақ пен тұзға қалауыңыз бойынша қою қаймақ қосыңыз.
6-қадам
Дайын сорпаны порцияланған ыдыстарға құйыңыз, крутондарға бөлек қызмет етіңіз.
