Толтырылған тауық еті кез-келген мерекелік дастарқанның басты безендірушісі бола алады. Оған көкөністер, күріш, алма, картоп немесе жемістер салынады, бірақ саңырауқұлақтар мен қатты ірімшік қосылған тауық еті ерекше тәбетті болады.
Бұл қажетті
- • 1 тауық еті (1,5-2 кг);
- • 100 мл құрғақ ақ шарап;
- • тауық етіне арналған дәмдеуіштер.
- Толтыру үшін:
- • 1 сәбіз;
- • 500 г шампиньон;
- • 1 пияз;
- • 100 г қатты ірімшік;
- • өсімдік майы;
- • дәміне қарай тұз.
Нұсқаулық
1-қадам
Алдымен тауықты дайындаңыз: жуыңыз және құрғатыңыз. Содан кейін кеуде бойына бойлық тілік жасап, теріні абайлап алып тастаңыз, бірақ ол аяқтар мен қанаттарда қалады. Тартылған ет жасау үшін филені және фаршты кесіңіз.
2-қадам
Пиязды және саңырауқұлақтарды ұсақтап турап, өсімдік майымен табаға қуырыңыз. Пияз мөлдір бола бастағаннан кейін, шеңберлерге кесілген сәбізді қосыңыз. Ірімшікті кішкене текшелерге кесіңіз.
3-қадам
Туралған тауық филесіне саңырауқұлақтарды, пиязды, сәбізді және ірімшікті қосыңыз, дәміне қарай қоспаны тұз бен бұрыш қосыңыз, араластырыңыз. Содан кейін оны тауыққа мұқият салыңыз, теріні түзетіп, жіптермен тігіңіз, дәмдеуіштермен сүртіңіз және 15 минутқа қалдырыңыз. Осы уақытта 100 мл шарапты бірдей мөлшердегі сумен араластырыңыз.
4-қадам
Толтырылған тауықты пісірме табаққа салыңыз және шарап пен судың қоспасымен құйыңыз. Біз 180 ° C дейін қыздырылған пешке саламыз, 60 минут пісіреміз. Дайын тауық етін картоп, күріш немесе көкөністермен бірге беруге болады. Қызмет көрсетер алдында аскөк бұтақтарымен, қызанақ кесектерімен және жасыл пиязбен безендіріңіз. Дүкенде сатып алынған тауық шөптерінің орнына шалфей, майоран, розмарин, райхан, тимьян және жалбыз қоспасын жасауға болады. Толтырылған тауық етінің тағы бір нұсқасы - ақ қыша, зире, мускат жаңғағы және кориандр.
