Шошқа гулясы - бұл дәмді және қоректік тағам. Оны күн сайын жеуге және мерекелік дастарханға ұсынуға болады. Венгр гулясы әсіресе жақсы пікірлер тудырады. Сонымен қатар, классикалық рецептте ол сиыр етінен дайындалады, бірақ Ресейде шошқа етімен осындай гуляш көбірек танымал.
Бұл қажетті
-
- 100 гр пияз
- 40 г өсімдік майы
- 3 шай қасық ұнтақталған паприка
- 1 шай қасық зире
- 1 кг шошқа мойыны
- 1 шай қасық тұз
- 250 гр қызанақ
- 150 гр қаймақ. 10 грамм жүгері ұны.
Нұсқаулық
1-қадам
Пиязды сақиналарға тураңыз. Қалың түбі бар кастрюльге салыңыз да, пияз мөлдір болғанға дейін өсімдік майына қайнатыңыз. Бұл шамамен 3 минутты алады. Дәмдеуіштерді қосып, тағы 2-3 минут қайнатыңыз, мұқият араластырыңыз.
2-қадам
Артық майды кесіп, етті текшелерге кесіңіз. Пияз қосылған кастрюльге салыңыз және аздап қуырыңыз. Содан кейін қазанға су құйыңыз (ол ет жабуы керек) және тұз. Барлығын қайнатыңыз, отты азайтыңыз және бір сағатқа немесе одан да көп қайнатыңыз.
3-қадам
Томаттың қабығын аршып, текшелерге кесіңіз. Пісіруден жарты сағат бұрын туралған қызанақты ет табағына салыңыз. Пісіруден 1-2 минут бұрын ыдысқа біртіндеп жүгері ұны мен қаймақ қосып, абайлап араластырып, қайнатыңыз. Гуляшты беруге болады.
