Шие қосылған ет өте жақсы. Бұл тағамды мерекеге көріңіз немесе жұмыс күнінде жақындарыңызды жай ғана қуантыңыз.
Бұл қажетті
- - 4 тауықтың жамбас;
- - 10 г жүгері крахмалы;
- - 250-300 г шие (мұздатылған қолдануға болады);
- - 400 мл құрғақ қызыл шарап;
- - 2 ас қасық. бальзам сірке суы;
- - 10 г қант;
- - дәміне қарай тұз бен дәмдеуіштер;
- - 20 г сары май.
Нұсқаулық
1-қадам
Санды шайып, тұз бен дәмдеуіштермен сүртіңіз. Пісірме табақты майлап, дайын ет қосыңыз. Етті пешке 45 минут пісіріңіз.
2-қадам
Ет пісіп жатқанда, тұздықты дайындаңыз. Кәстрөлге шарап құйып, пештің үстіне қойыңыз. Қайнатыңыз және сүйікті ет дәмдеуіші мен тұзды қосыңыз. Сиропты шарап мөлшері екі есе азайғанша қайнатыңыз.
3-қадам
Содан кейін отты азайтып, шиені сиропқа қосып, 5 минут қайнатыңыз.
4-қадам
Жидектерді аулау үшін саңылаулы қасықты пайдаланыңыз. Шарапқа сірке суын қосып, қайтадан тұздықты қайнатыңыз. Шарап қайнатылған кезде крахмал мен суға сұйылтылған май қосыңыз. Жақсылап араластырыңыз және қоюланғанға дейін пісіріңіз. Шиені қайтадан қоюландырылған тұздыққа салыңыз да жақсылап араластырыңыз. Енді сіз тұздықты пештен алып тастай аласыз.
5-қадам
Алынған тұздықпен тауықтың жамбастарын құйып, тағамға қызмет етіңіз.
