Деңгейлік тағамдардың алуан түрлілігінің ішінде ең диеталық болып краб еті саналады. Бұл өнімде көмірсулар, аз мөлшерде май және жеңіл сіңімді ақуыз, сондай-ақ адамның ішкі ағзаларының, оның бұлшықет жүйесі мен терісінің жұмысына пайдалы дәрумендер мен минералдар өте аз.
Шаян тәрізділер тұқымдасынан
Шаяндар шаянтәрізділер тұқымдасына жатады және коммерциялық жолмен жиналады. Ақуыздар мен қоректік заттардың кешеніне байланысты бұл теңіз жануарының еті аз калориялы (100 граммына 70-100 килокалория ғана), ал тағамдық құндылығы диетологтар ет өнімдерінің басқа түрлерінен жоғары тұрады. Шаян еті профилактикалық және емдік агент ретінде де қолданылады.
Шаян етін дайындау қаншалықты оңай және дәмді
Шаян етін дайындаудың қарапайым тәсілі - оны қайнату. Бір қызмет үшін сізге қажет:
- краб (жаңа немесе мұздатылған) - 1 дана;
- тұз - дәміне қарай (су аздап тұзды болуы керек);
- дәміне қарай шөптер - аскөк, ақжелкен;
- дәмдеуіштер - 1-2 дана. лавр жапырағы;
- лимон - 1 дана. (қызмет ету үшін).
Тамақтану үшін қажетті өнімнің мөлшері (тұтас краб ұшағы немесе оның тырнақтары ғана) тұзды қайнаған суға қайнатылуы керек, ол оны толығымен жабуы керек. Сіз сондай-ақ түрлі дәмдеуіштер мен шөптер қосуға болады, содан кейін краб еті хош иісті бай дәмге ие болады.
Шаян етін әртүрлі салаттар мен тағамдарға қосуға болады. Мысалы, сіз краб етін, шөптер мен майонезді пайдаланып теңіз коктейлін дайындауға болады. Саған қажет болады:
- 100 г шаян еті:
- 1 ас қасық. л. лимон шырыны;
- 1-2 ас қасық. л. майонез;
- жасыл салат - 5-6 жапырақ.
Қайнатылған краб етін ұсақтап турап, майонезбен дәмдеңіз. Алынған массаны салат жапырақтарына салыңыз және лимон шырынын себіңіз. Сондай-ақ, рецептке жаңа қияр немесе шалғам қосуға болады. Калория үшін қайнатылған жұмыртқа, авокадо, қытай қырыққабаты, алма және күріш краб салатына қосылады. Хош иіс үшін - зире, кориандр, ақжелкен және бұрыш.
От пен бумен
Сондай-ақ, шаян етін грильдеуге болады. Шаянды дұрыс тарту үшін алдымен маринадтау керек. Бұл тағам үшін сізге қажет:
- 4-5 шаян ұшалары;
- 200 г май;
- 100-150 мл зәйтүн майы;
- 2 ас қасық. майдалап туралған сарымсақ;
- 100 мл лимон шырыны;
- ақжелкен - міндетті емес;
- тұз, бұрыш - дәміне қарай.
Кесілген крабды терең кастрюльге салыңыз және рецептте көрсетілген ингредиенттерді кезекпен қосыңыз. Содан кейін тырнақты толығымен жауып тұратындай етіп су құйып, ағаш үгіндісін салыңыз. Шаяндарды бір сағаттай тік ұстаңыз, содан кейін торға дайын болғанға дейін қуырыңыз. Лимон және жасыл салатпен бірге қызмет етіңіз.
Керемет нұсқа - буға пісірілген краб еті. Бұл тағамға тек тырнақтар алынады, сонымен қатар:
- 100 г қант;
- 1 шай қасық тұз.
Қос қазандыққа су құйыңыз, қант пен тұз қосып, қоспаны қайнатыңыз. Содан кейін тырнақтарды темір тіректерге қойып, шамамен сегіз минут буға жіберіңіз.
Жаңа сезімнің әуесқойлары краб еті мен шабдалы қосылған салатты ұнататыны сөзсіз. Саған қажет болады:
- шаян еті - 200 г;
- жарты лимон;
- шабдалы - 2-3 дана;
- майонез - 2 ас қасық. л.;
- үгітілген зімбір - 50 г.
Етті мұқият жолақтарға кесіп, лимон шырынын себіңіз. 15 минутқа қалдырыңыз. Тұқымдарды алып тастағаннан кейін шабдалы қабығын аршып, кішкене бөліктерге кесіңіз. Барлық ингредиенттерді біріктіріп, салатты майонез және зімбірмен дәмдеңіз.
