Таңғы асқа жарма өте скучно ма? Оны кәдімгі тағамнан ересек адам да, кішкене әбігергер де бас тартпайтын, тәтті тағамға айналдырыңыз. Өз үйіңіздегілерді қызықтырыңыз, жарма омлетін жасаңыз және қант немесе сүт соусымен бірге беріңіз.
Жарма омлеті
Құрамы:
- 0,5 литр сүт;
- 8 тауық жұмыртқасы;
- 200 г манна;
- 120 г сары май;
- 4 ас қасық Сахара;
- 1/4 шай қасық тұз.
Сүтті кішкене кастрюльге немесе кастрюльге құйыңыз, пешке қойып, қайнатпай, орташа отта қыздырыңыз. Онда қант құйып, ақ сұйықтықты толығымен ерігенше араластырыңыз. 20 г майды сол жерге батырыңыз, бір шымшым тұзды лақтырып, ұдайы араластыра отырып, кішкене бөліктерге жарма қосыңыз. Ботқаның 10-15 минут ішінде жақсылап қалыңдауын күтіп, оны терең табаққа салыңыз да, жылы болғанша суытыңыз.
Егер сіз сарысы мен ақты бөлек ұрып, содан кейін оларды бір массаға біріктірсеңіз, омлет біртектес және әдемі болып шығады.
Жұмыртқаны ыдысқа жарып, жақсылап шайқаңыз. Жармаға жұмыртқа қоспасын қатты араластырып, тағы 20 г май қосыңыз. Қалған майды табада ерітіп, дайындалған массаны оған жіберіп, төменгі жағында қою қоңыр қабық пайда болғанша орташа температурада пісіріңіз. Құймақты екі кең қасықпен ақырын айналдырып, манная омлетті жұмсақ болғанша қуырыңыз. Өрттен алыңыз, кесектерге кесіңіз немесе қасықпен езіңіз, қант себіңіз және қызмет етіңіз.
Сүт тұздығындағы жарма омлеті
Құрамы:
- 1 ас қасық. сүт;
- 3 тауық жұмыртқасы;
- 160 г манна;
- 40 г сары май;
- 1 шай қасық кептірілген лимон қабығы;
- 2 ас қасық. Сахара;
- 1/4 шай қасық тұз;
- өсімдік майы;
Тұздық үшін:
- 0,5 литр сүт;
- 1/3 шай қасық ванильді қант.
- 1 ас қасық. Сахара;
Маннаны сүтпен 1 сағатқа құйыңыз, ол дұрыс ісінсін. Пісіруден 40 минут бұрын майды тоңазытқыштан алыңыз. Оны сарысы, лимон қабығы мен қантпен шайқаңыз немесе араластырғышты қолданыңыз. Ылғалдан кейін алынған ботқаны тұздап, оны ақуыздармен және май массасымен араластырыңыз.
Ораза кезінде сиыр сүтін соя немесе кокос сүтімен, ал майды - күнбағыс майымен ауыстыруға болады.
Пешті 180oC дейін қыздырыңыз. Пісіру парағын өсімдік майымен жағып, оған дайындалған қоспаны қалыңдығы 1 см қалың қабатқа жайыңыз. Омлетті 20-25 минут пісіріп, қоңыр қыртыс пайда болғанға дейін пісіріңіз. Оны бөлме температурасына дейін салқындатып, тіктөртбұрышқа кесіңіз де, жоғары қабырғалары бар табаға салыңыз. Сүт пен қанттың екі түрімен тұздық жасап, оны ыдысқа құйып, баяу отта сүттің көп бөлігі сіңгенше қайнатыңыз.
