Медальондар - бұл тамырлар мен майлардан босатылған шеңбер тәрізді ет котлеттері. Алдын ала маринадталған ет табада қуырылады. Салат үшін тек жаңа піскен көкөністер мен шөптер қажет, ал тұздық тағамды толық қайнатады. Бұл кез-келген түскі астың негізі бола алатын дәмді тағам.
Бұл қажетті
-
- 500гр. қой еті
- 200 гр. шие қызанақ
- 200 гр. жаңа қияр
- 100 г. болгар бұрышы
- 200 гр. жасыл салат
- 50 гр. жаңа райхан
- 1 ас қасық зәйтүн майы
- қуыруға арналған өсімдік майы
- маринад үшін:
- 0,5 кесе тұздалған минералды су
- 1 лимон
- 2 пияз
- ұнтақталған қара бұрыш
- дәміне қарай дәмдеуіштер: тимьян
- дәмді
- майоран мен орегано
- тұздық үшін:
- 1 стакан айран
- 100 г. сүзбе 5% май
- 2 түйір сарымсақ
- 50 гр. жасыл аскөк
- тұз
Нұсқаулық
1-қадам
Медальондар дайындау. Тоқты филесін тілімдерге кесіңіз.
2-қадам
Біз тұздықты дайындаймыз. Лимонды кесектерге кесіңіз.
3-қадам
Пиязды тазалап, сақиналарға кесіңіз.
4-қадам
Дәмдеуіштер, бұрыш, минералды су қосыңыз.
5-қадам
Медальондарды маринадпен араластырыңыз. Біз 3-4 сағат бойы маринадтаймыз.
6-қадам
Медальондарды өсімдік майына екі жағынан 10-15 минут пісірілгенше қуырыңыз.
7-қадам
Тұздық үшін айран, сүзбе, сарымсақ және аскөк араластырғышпен араластырыңыз. Тұздыққа тұз салыңыз.
8-қадам
Шиені жартысын кесіңіз.
9-қадам
Қиярды текшелерге кесіңіз.
10-қадам
Болгар бұрышын белдеулеріне кесіңіз.
11-қадам
Салат пен насыбайгүлді ұсақтаңыз.
12-қадам
Шие, қияр, бұрыш, салат, райхан араластырып, зәйтүн майымен себіңіз.
13-қадам
Көкөністерді үйілген көкөністермен ыдысқа салыңыз және медальондарды шеңберге жайыңыз.
14-қадам
Барлығын тұздықпен толтырып, шөптермен безендіріңіз. Ас болсын.
