Хош иісті дәмдеуіштер мен карамелденген пияз бұл тағамды ерекше етеді. Қайнатылған күрішпен немесе өткір нанмен бірге қызмет етіңіз.
Бұл қажетті
- - 500 г тауықтың төс еті;
- - 450 г пияз (тілімдерге кесілген);
- - пияз басы (майдалап туралған);
- - 4 түйір сарымсақ (қалампырды ұсақтаңыз);
- - 2 ас қасық. ас қасық зімбір тамыры (үгітілген);
- - 1 шай қасық ұнтақталған куркума;
- - 1 шай қасық «гарам масала» дәмдеуіштер қоспасы;
- - 1 ас қасық. қасық ұнтақталған чили;
- - 1 ас қасық. қасық жердегі кориандр;
- - 1 ас қасық. қасық ұнтақталған зире;
- - 1 шай қасық тұз;
- - кардамонның 6 бұршағы;
- - 400 г табиғи йогурт;
- - 2 ас қасық. гарнирге арналған жаңа кориандр қасықтары.
Нұсқаулық
1-қадам
Тауық еті етін 2,5 см етіп тураңыз, кішкене табада 2 ас қасық майды қыздырыңыз және ондағы пиязды қатты отта 10 минут бойы жиі араластырып қуырыңыз. Пияз қоңыр түске боялуы керек. Табадан саңылаулы қасықпен пиязды алып, біраз уақытқа қойыңыз.
2-қадам
Табаға тағы 2 ас қасық май қосып, ондағы тауықты 5 минут бойы орташа отта қуырыңыз. Тауық алтын қоңыр болған кезде, табаққа салыңыз.
3-қадам
Қалған майды табаға құйыңыз, туралған пиязды қосыңыз. Араластыру кезінде сарымсақ, зімбір, куркума, гарам масала, чили ұнтағы, кориандр, зире, тұз және кардамон қосыңыз. Барлық уақытты араластыра отырып, бәрін 1 минут пісіріңіз. Йогурт қосып, тағы бір минут қайнатыңыз, содан кейін тауықты қайтадан табаға салыңыз. Қақпақты жауып, баяу отта жарты сағат қайнатыңыз.
4-қадам
Бұрын қуырылған пиязды ыдысқа қосып, қақпағын жауып, тағы 10 минут қайнатыңыз. Ыдысты 4 табаққа салыңыз, кориандрмен безендіріңіз және қызмет етіңіз.
