Қамырдың ең көп таралған ингредиенттері - жұмыртқа, май және сүт өнімдері. Дегенмен, сіз оларсыз дәмді майсыз кондитерлік өнімдерді дайындау арқылы жасай аласыз. Печенье немесе пирогты жұмыртқасыз жасап көріңіз - қамыр әуе және жеңіл болып шығады, ал толтырғыш немесе дәмдеуіштер өнімге негізгі дәм береді.
Лентен шарлотты
Алма шарлотасын дайындауға тырысыңыз - пісіру кезінде сізге жұмыртқа ғана емес, сүт өнімдері де қажет болмайды. Шарлотта дәмге өте бай болып келеді және майсыз үстелге немесе диеталық тағамға өте қолайлы.
Саған қажет болады:
- 3 үлкен тәтті және қышқыл алма;
- себуге арналған қант ұнтағы;
- нан үгіндісі;
- 1, 3 стакан бидай ұны;
- 0,5 шай қасық тұз;
- 0,75 стақан жаңа сығылған апельсин шырыны;
- 30 мл жаңа сығылған лимон шырыны;
- 0,3 кесе иіссіз өсімдік майы;
- 0,75 стакан қант;
- 1 шай қасық ас содасы.
Шарлотта үшін кеш сорттардың хош иісті алмалары жақсы сәйкес келеді - мысалы, ранет немесе антоновка.
Алманы жуыңыз, тазалаңыз және өзегін салыңыз. Жемістерді кесектерге кесіңіз. Отқа төзімді зеңді өсімдік майымен майлап, нан үгіндісі себіңіз. Оған алма кесектерін салып, оларды аздап лимон шырынын себіңіз.
Қамырды дайындаңыз. Терең ыдыста апельсин мен лимон шырындарын, өсімдік майын, тұз бен қантты араластырыңыз. Қоспаны тегіс болғанша шайқаңыз, содан кейін еленген ұнды бөліктерге салыңыз. Қамырды толығымен біртектілікке дейін ұнтақтаңыз - бұл үшін суға батырылатын араластырғышты қолдану ыңғайлы.
Екі ас қасық суда сода ерітіп, қамырға құйып, оны қайтадан шайқаңыз. Қамырды қалыптағы алманың үстіне құйыңыз. Пешті 180С дейін қыздырыңыз. Оған шарлотаны салып, 1 сағат пісіріңіз. Дайын өнімді қалыптан алыңыз, тақтаға салқындатып, қант ұнтағын себіңіз.
Блендерде қоңыр қантты ұнтақтау арқылы қант ұнтағын өзіңіз жасай аласыз.
Қытырлақ печенье
Шайға дәмдеуіштер мен бал қосылған кішкене қытырлақ печенье дайындауға болады. Ол өте тез піседі және жақсы сақталады.
Саған қажет болады:
- 250 г құймақ ұны;
- 1, 5 шай қасық пісіру ұнтағы;
- бір шымшым тұз;
- 0,5 шай қасық даршын ұнтағы;
- 1 шай қасық ұнтақталған мускат жаңғағы;
- 125 г сұйық бал;
- 125 г май;
- 60 г қант.
Ыдысқа ұнды, ас содасын, тұз бен дәмдеуіштерді салыңыз. Жұмсақ май қосып, бәрін ұсақтап тураңыз. Балды аздап қыздырып, оны қоспаға құйыңыз. Қамырды тегіс болғанша жақсылап араластырыңыз.
Қолыңызды ұнға батырыңыз, қамырды кішкене шарларға салыңыз да, майланған пісірме табаққа салыңыз. Қасықтың дөңес жағын пайдаланып, шарларды кішкене пирожныйларға тегістеңіз. Печеньелерді 190 ° C дейін қыздырылған пеште пісіріңіз. Тортилла алтын болған кезде, пісіру парағын алыңыз, печеньелерді алыңыз және торға тоңазытқышқа салыңыз.
