Cod - кез-келген түрде пісіруге болатын жан-жақты балық. Егер сіз кешкі асқа немесе кез-келген оқиғаға қуырылған испан трескасын дайындайтын болсаңыз, сіздің жақындарыңыз бен қонақтарыңыз сіздің аспаздық шеберлігіңізге жағымды әсер қалдырады.
Бұл қажетті
- 4 порцияға арналған рецепт
- - треска филесі 4 дана. Әрқайсысы 200 г;
- - май 80 г;
- - джемон (басқа қытырлақпен алмастыруға болады) 100 г;
- - сарымсақ 1 тіс;
- - шалбар 1 дана;
- - бадам ұны (немесе 5-6 бадам);
- - Дижон қыша 1/2 шай қасық;
- - лимон шырыны 2 ас қасық;
- - ақжелкен;
- - зәйтүн майы;
- - бұрыш;
- - тұз.
Нұсқаулық
1-қадам
Пешті 200С дейін алдын ала қыздырыңыз. Ақжелкенді, шалотты және сарымсақты ұсақтаңыз. Джемонды өте ұсақтап тураңыз. Бадамды блендерде ұнтақтаңыз. Сары май, қыша және лимон шырынын ыдысқа салыңыз. Ақжелкен, сарымсақ, садақ, джемон және бадам ұнын, бұрыш пен тұзды аздап қосыңыз.
2-қадам
Зәйтүн майын орташа отта қыздырыңыз. Треска филесін тұз бен бұрыш қосып, бір жағында 2 минут қайнатыңыз. Содан кейін аударып, тағы 1 минут қуырыңыз.
3-қадам
Әрбір филеге 1 ас қасық сары май қоспасын салып, табаны пештің ішіне 3-5 минут қойыңыз, филе бөліктің ортасында мөлдір болмайынша. Балықты табаққа салып, жылытыңыз.
4-қадам
Қалған май қоспасын кастрюльге қосып, кастрюльдегі шырынмен араластырыңыз, балықтың үстіне құйыңыз. Лимонмен бірге қызмет етіңіз.
