Дүкендерде қызғылт лососьті мұздатылған да, салқындатылған да сатып алуға болады, ал әйелдерде сіз дәмді уылдырықты таба аласыз. Сонымен, аналықты уылдырықпен қалай табуға болады?
Нұсқаулық
1-қадам
Дүкенде уылдырығымен қызғылт лососьді қалай таңдауға болады?
Жаңа мұздатылған балықты супермаркеттердің мамандандырылған бөлімдерінен немесе нарықтан сатып алу қиын емес. Кейде тұтас балық қаңқасына бонус - бірінші сортты уылдырық, оны кесу кезінде табуға болады. Уылдырықты маринадтау және өз бетіңізше дәмді тағамдарды дайындау оңай. Сіз уылдырықпен балықты таңдау үшін қандай амалдарды білуіңіз керек? Бұл менің мақалада талқыланады.
2-қадам
Алдымен сіз аналықты еркектен ажыратып, содан кейін аналықты уылдырықпен іздеуге кірісуіңіз керек.
Қызғылт лосось аналықтары, әдетте, кішігірім, бірақ бұл негізгі айырмашылық белгісі болмаса да, ірі даралар да бар.
Қызғылт лосось аналықтары - үлгілері сыртқы түрі бойынша ұқыпты және түсінікті емес: денесіндегі сұр түс реңктерді ашықтан қараңғыға дейін өзгертеді. Мұздатылған түрінде ұрғашы қабыршақтар біркелкі сұрғылт-күміс түске боялады, жарқын қарама-қарсы сызықтарсыз.
Әйелдің басы кішкентай, дөңгеленген «әйелдік» мұрынмен дөңгеленген.
3-қадам
Қызғылт лососьдің артқы жағында ерекше үлкен өркеш бар - сондықтан балықтың атауы. Дене түсі ашық және жағымды. Мұздатылған денелерде дененің қою түсті аймақтары болады, егер олар ұшада мұз болмаса байқалады. Еркектердегі үлкен ауыз-мылжың тістері айқын көрінетін ұзартылған және қисық пішінді. Жалпы алғанда, еркек жыртқыш балыққа ұқсайды.
4-қадам
Балықта уылдырық бар-жоғын түсіну үшін, шірімеген балықты төңкеріп, қарап шығу жеткілікті: егер оның айналасында қызыл немесе қызғылт гало бар айтарлықтай кеңейтілген анус болса, онда уылдырығымен қызғылт лосось. Кейде тесікте тіпті жұмыртқалар көрінеді. Егер ұшаны аздап еріткен болса, уылдырықты іш қуысында ұсақ мөр ретінде сезуге болады.
Жоғарыда келтірілген барлық трюктерге назар аудара отырып, сіз уылдырықпен қызғылт лосось таңдап, оның нәзік қызыл етінен ғана емес, сонымен бірге жеңсік дәмін де көре аласыз.
