Су - Жердегі барлық тіршіліктің негізі. Біздің әрқайсымыз бұл сөздерді өмірімізде бірнеше рет естідік, бірақ, әрине, суды барлығына мектептен белгілі формула емес, белгілі бір құрамы мен қасиеттері бар күрделі жүйе деп ойлайтындар көп емес.
Суды қалай таңдауға болады? Бұл өмірлік маңызды сұйықтықты таңдауға көмектесетін көптеген кеңестер бар. Ең алдымен, таңдау кезінде әркім талғамды басшылыққа алуы керек, бұл судың құрамына, немесе басқаша айтқанда, оның тұздылығына тікелей байланысты. Мектептен бастап оның қаттылығын қамтамасыз ететін кальций мен магний тұздарының болуы оны электр шайнектерінде, ыдыс-аяқтарда және сантехникалық қондырғыларда кальций шөгінділерінде көзбен сезінетінін біледі. Мұндай тұздардың көп мөлшері бар суды ішу сіздің бүйрегіңіздің жағдайына, дәлірек айтсақ, оларда бөтен заттардың - құмның немесе одан да жаманы тастардың болуына кері әсер етеді. Ішуге және тамақ дайындауға пайдаланылатын суларда оның тұздары минималды мөлшерде болуы керек, бұл оның дәмін жұмсақ етеді деген тұжырым жасау қисынды болар еді. Бөтелкедегі су тазартылған және оның дәмі мүлдем басқа, яғни сүзгілеу жүйесін қолдану арқылы әр түрлі тұздардың мөлшері барынша азайтылады. Құрамы мен дәмі жағынан оны тазартуға барынша жақын. Мұндай суды әртүрлі ыдыс-аяқтарды дайындау үшін пайдалану өте жан-жақты, өйткені бұл жағдайда ыдысқа сол немесе басқа жағымсыз көлеңке беретін тұздар жоқ. Бірақ толығымен минералдандырылған суды пайдалану оны пайдаланатын адамның денсаулығына жаман әсер етеді. Тұзсыздандырылған судың ерекшелігі бар: ол ағзаға түскен кезде, ол құрамында бар тұздармен әрекеттесіп, табиғи жолмен бөлінетін ерітінділер түзеді. Егер бәрі ағзаның қалыпты жұмысын қамтамасыз ететін тұздарға, мысалы, калий мен натрий тұздарына қатысты болмаса, бәрі жақсы естіледі, олардың қатысуы жүрек-қан тамырлары жүйесінің толық жұмыс істеуі үшін қажет. Суды таңдағанда оның сілтілігі (немесе қышқылдығы) туралы ұмытпаңыз. Әдетте, мұндай көрсеткіш асқазан-ішек жолын емдеуге қолданылатын минералды суларды таңдағанда ескеріледі және күнделікті қолдануға таңдау кезінде іс жүзінде айтылмайды. Сіз суды қалай таңдау туралы көп сөйлесе аласыз, бірақ таңдау сіздікі! Сіз үшін қандай факторлар басымырақ болатынын өзіңіз шешесіз: дәм, дәрілік немесе олардың ақылға қонымды үйлесімі!
