Лаваш - ұлттық кавказдық нан. Грузиндік нан өнімдері армяндықтарға қарағанда пушистикалық және тез пиццаға жарамды. Бұл көбінесе күнжіт тұқымымен хош иістендірілген қалың ашытқы қамыры.
Бұл қажетті
-
- 1 кг ұн;
- 80 грамм ашытқы;
- 10 грамм тұз;
- 100 грамм жүгері ұны;
- 1 жұмыртқа;
- 10 грамм түйіршіктелген қант;
- 30 мл өсімдік майы;
- 50 мл су;
- 200 мл йогурт;
- пісіру парағы;
- пеш.
Нұсқаулық
1-қадам
Суық суды эмаль ыдысқа құйыңыз. Он грамм құрғақ ашытқыны құйыңыз, араластырыңыз. Сонымен қатар, сіз сығылған ашытқыны пайдалана аласыз, бірақ оны алдын-ала сіңдіру керек. Қант құмын қосыңыз. Оны бес минутқа қалдырыңыз. Електі алыңыз, ұнды тұзбен бірге електен өткізіңіз, алынған құрамға қосыңыз.
2-қадам
Йогурт пен майды ыдыстың ішіне құйыңыз. Қалған ингредиенттермен араластырып, отыз минутқа қалдырыңыз. Жұмсақ қамыр илеңіз, ол сіздің қолыңыздан түсуі керек. Пісіру процесін жеңілдету үшін алақанды суық сумен майлауға болады. Контейнерді сүлгімен жабыңыз.
3-қадам
Алынған шикізатты тең үш бөлікке бөліңіз. Ұнды кесу тақтасына себіңіз де, үстіне қамырды салыңыз. Грузин лавасы жұқа болмауы керек, сондықтан оны қалыңдығы кем дегенде бір сантиметрге жайыңыз. Сіз жай ғана қамырды парақтың бетіне қолыңызбен илей аласыз.
4-қадам
Пісіру парағын маймен майлап, қамырды жайып, оны 40-60 минуттай ұстаңыз. Жұмыртқаны шайқауышпен немесе араластырғышпен шайқаңыз, сары май мен қант қосыңыз. Торттардың бетін щеткамен тазалаңыз. Пешті екі жүз градусқа дейін қыздырыңыз, оларды ішіне салыңыз және бес-алты минут күтіңіз. Пита нанын алыңыз, үстіне салқын сумен себіңіз, оны қайтадан пісіруге қойыңыз, бес минуттан аспайды. Бұл қабықты пісіру кезінде қытырлақ және құрғақ күйде сақтайды.
