Шошқа етінен жасалған тағамдар жұмсақ әрі шырынды. Одан жасалған орама да ерекшелік емес. Дұрыс дайындалған ет еті әдемі көрінеді, өйткені толтырылған илектелген ет кесілген жерде бірнеше түсті болады.
Шошқа етінің етінен жасалған дәм тек еттің арқасында ғана емес, сонымен қатар алмұрт, адыгей ірімшігі. Міне, осы нәзіктікті дайындауға көмектесетін тағамдар:
- 500 г шошқа еті;
- 1 үлкен алмұрт немесе 2 орташа өлшемді;
- насыбайгүлдің 2 тармағы;
- 1 пияз;
- 100 г тұзсыз адыгей ірімшігі;
- кішкене аскөк;
- 1, 5 ас қасық. өсімдік майы:
- дәміне қарай бұрыш және тұз.
Етті қабатқа айналдырыңыз. Мұны істеу үшін ортасында бойлық кесу жасаңыз, екі жартысын да солға және оңға қарай кесіңіз, соңына 1 см жетпей, тікбұрышты пішінге ие ет бөлігін ашыңыз. Оны тамақ пленкасымен жабыңыз, аспаздық балғамен қабаттың қалыңдығы 7 мм болғанға дейін ұрыңыз.
Пиязды тазалаңыз, майдалап тураңыз. Алмұртты екіге бөліңіз, ортасын кесіңіз, целлюлозаны жолақтарға кесіңіз. Көкөністерді пышақпен ұсақтап тураңыз, адыгей ірімшігін өрескел үккіштен өткізіңіз. Тұз қосыңыз, толтыруды араластырыңыз. Оны етке салыңыз, шеттеріне 1 см жетпей, ораммен тығыз ораңыз, ақ жіппен байлаңыз.
Сіз ораманы байлау үшін шпагатты пайдалана аласыз.
Тұз, бұрыш және өсімдік майының қоспасын дайындаңыз. Ораманы барлық жағынан майлаңыз, фольгамен ораңыз, пісіру парағына жіберіңіз. Пешті 200 ° C дейін алдын ала қыздырыңыз, осы температурада ыдыс 80 минут пісіріледі. Бір сағаттан кейін жайып, үстіне фольганы кесіңіз, ет 20 минут қызаратындай етіп екі жағына жайыңыз.
Қызмет көрсетер алдында жіпті алып тастаңыз, орамды ені бойынша 3-4 см кесектерге ұзына бойына кесіңіз.
Сіз бір үлкен емес, бірнеше кішкене порциялы орамды жасай аласыз. Бұл тағам үшін сізге қажет:
- 500 г шошқа еті;
- 2 жұмыртқа;
- 1 болгар бұрышы;
- 1 кішкене пияз;
- 100 г шампиньон;
- 50 г майонез;
- 25 г қыша;
- тұз, бұрыш, өсімдік майы.
Шошқа етін кесектерге кесіңіз, оларды екі жағынан тұз бен бұрыштан шайқаңыз. Майонезді қышамен біріктіріңіз, кесектердің алдыңғы жағын майлаңыз, орамдарды жабу үшін біраз тұздық қалдырыңыз.
Пісірілген жұмыртқаларды текшелерге кесіңіз. Пиязды орташа мөлшерде тураңыз, табада қыздырылған өсімдік майына 3 минут қуырыңыз. Кесілген саңырауқұлақтарды пиязға салыңыз, тағы 10 минут қуырыңыз. Тұқымдарды тазалаңыз, шайыңыз, кішкене текшелерге кесіңіз, маймен басқа табада 7 минут қуырыңыз. Толтырғышты, тұз бен бұрышты дәміне қарай араластырыңыз.
Қаласаңыз, толтыруға туралған ақжелкен немесе аскөк қосуға болады.
Ұнтақталған саңырауқұлақтар мен көкөністерді ет кесектерінің бетіне салыңыз, оны орамға ораңыз, шеті ашылмайтын етіп бір немесе екі тіс сабағымен кесіңіз. Оны пісірме табаққа салыңыз. Осылайша, барлық орамдарды орналастырыңыз. Қалған қыша-майонез тұздығымен үстіңгі жағыңыз.
Контейнерді 220 ° C дейін қыздырылған пешке салыңыз да, оны 50 минут пісіріңіз. Осыдан кейін, дайын өнімдерді ыдысқа салыңыз, шұқығыштарды алыңыз. Ірімшік соусымен бірге беруге болады. Егер сіз тағамның калориясын төмендеткіңіз келсе, көкөніс салатымен орамдарды жеп, қызанақ соусымен бірге беріңіз.
