Қоян еті организмге оңай сіңеді, сондықтан оны диеталық деп атайды. Пісірілген қоян тағамдары асқазан-ішек жолдары аурулары мен аллергияға арналған мәзірге енгізілуі мүмкін. Пісірілген және бұқтырылған қоян әлдеқайда дәмді, мысалы, одан бұқтырғыш жасаңыз.
Бұл қажетті
- - үй қоян;
- - сәбіздің 2 тамыржемісі;
- - 2 пияз басы;
- - 5-7 түйір сарымсақ;
- - 1 шай қасық дайын қыша;
- - зәйтүн майы;
- - 2 лимон;
- - 1-2 лавр жапырағы;
- - 1 шай қасық құрғақ тимьян;
- - 2 стақан тауық сорпасы;
- - дәміне қарай тұз бен бұрыш.
Нұсқаулық
1-қадам
Көкөністерді тазалап, пиязды жарты сақинаға, сәбізді тілімдерге бөліңіз. Сарымсақты ұсақтаңыз. Қоянды жуып, шай сүлгімен құрғатыңыз. Содан кейін кішкене бөліктерге кесіңіз.
2-қадам
Қоян етін тот баспайтын кастрюльге жіберіңіз, тұз, қара бұрыш, тимьян себіңіз. Көкөністерді, лавр жапырағын, ұсақталған сарымсақ пен қыша қосыңыз. 3 ас қасық құйыңыз. зәйтүн майы және бір лимоннан шырынын сығыңыз. Дәнді үккіштен өткізіп, қоян етіне де қосыңыз. Етті дәмдеуіштермен араластырып, тәулігіне маринадтауға қалдырыңыз.
3-қадам
Келесі күні 2 ас қасықты жылытыңыз. қуыруға арналған табада зәйтүн майы, оған маринадталған қоян етін, пиязды және сәбізді салыңыз, әлі қабылдамаңыз. Ет кесектерін барлық жағынан қызарғанша қуырыңыз. Пеште қоян бұқтырғышын пісіру үшін кастрюльге жіберіңіз.
4-қадам
Маринадты сығып, оны кастрюльге құйыңыз, ал көкөністерді өздері бұрын ет пісірілген табада 5 минут қуырыңыз. Оларды кастрюльге қосып, етті араластырыңыз.
5-қадам
Екінші лимонды жіңішке жарты шеңберге кесіп, қоян бұқтырылған кастрюльге салыңыз. Тауық етін құйып, пешке қайнатыңыз. Бұқтырғышты 160 ° C дейін қыздырылған пешке жіберіп, оны 1,5 сағат бойы пісіріңіз.
