Асшаян мен балдыркөктен бірнеше дәмді салат жасауға болады. Бұл комбинация бұрыннан бері классика ретінде танылған. Сонымен қатар, олар әртүрлі таңғыштарға мүмкіндік береді: дәстүрлі тағамнан бастап, лимон шырыны мен зәйтүн майынан бастап, кілегей мен шөптер қосылған тұздыққа дейін. Екінші жағдайда, салат жоғары калориялы болады, бірақ оның дәмі үшін сіз диеталық ережелерден алшақтай аласыз.
Бұл қажетті
-
- асшаян
- балдыркөк
- қияр
- шие қызанақ
- ақжелкен
- Райхан
- лимон
- зәйтүн майы
- кілегей
- ақ пияз
- дәмдеуіш.
Нұсқаулық
1-қадам
Асшаяндарды өз салатыңызға қолданғыңыз келетінін шешіңіз. Айырмашылық тек көлемде ғана емес, сонымен бірге тұру аймағында да бар. Үлкен асшаяндар - жолбарыс немесе король, жылы оңтүстік теңіздерде өмір сүреді. Кішірек - «суық су» деп аталатын, солтүстік аймақта кең таралған. Алдыңғылары әдемі, олар дастарханның сәні бола алады. Бірақ соңғысының салыстырмалы түрде айқын дәмі бар.
2-қадам
Асшаяндарды лимон шырынымен қышқылдандырылған суда қайнатыңыз. Егер сіз қайнатылған-мұздатылған өнімдерді сатып алған болсаңыз, термиялық өңдеу 3-4 минуттан аспайды. Сонымен қатар, жаңа асшаяндарды артық пісіруге болмайды. Әйтпесе, олар резеңкеге айналады.
3-қадам
Оларды тазалаңыз, тек карапас пен аяқтарды ғана емес, сонымен қатар жотаның бойымен өтетін тән «жіпті» алып тастаңыз. Бұл ішек, онда өңделген тамақ жиналады. Егер сіз салатқа үлкен үлгілерді қолдануды шешсеңіз, оларды іштің үстінен кесіңіз, бірақ соңына дейін кесіп алмаңыз. Бұл пішінде олар одан да әсерлі көрінеді.
4-қадам
Саңырауқұлақты дән бойымен жіңішке тілімдерге бөліңіз. Классикалық салат үшін зәйтүн майынан, лимон шырынынан және ақжелкеннен жасалған киімді қолданыңыз. Теңіз тұзын міндетті түрде қолданыңыз. Ол барлық теңіз өнімдерінің толыққанды дыбысталуына мүмкіндік беретін ол. 200 г аршылған асшаян үшін сізге қажет: 150 г балдыркөк, 10 г зәйтүн майы, 5 г лимон шырыны, 5 г ақжелкен және 1 г теңіз тұзы.
5-қадам
Итальяндық асшаяндар салатына арналған сабақты балдыркөк, қияр және шалотты майдалап тураңыз. Ол насыбайгүлмен қайнатылған кілегеймен беріледі. Асшаяндарды қиярмен жұптастыру нашар деп санаса да, бұл дәстүрлі салат таңғыштың арқасында керемет естіледі. Пропорциялар келесідей: 100 г аршылған үлкен асшаян, 50 г сабақты балдыркөк, 40 г қияр, 15 г шалот, 60 г кілегей, 10 г жаңа райхан және теңіз тұзы.
