Картоп пен ет кастрюльдері, мүмкін, әлемдегі барлық тағамдарда бар. Англияда бұл мейірімді және талғампаз тағамды «Шопан» пирогы деп атайды …
Бұл қажетті
- 2 порция үшін:
- 250 г ұсақталған қой еті;
- 0,5 үлкен пияз;
- 0,5 сәбіз;
- 0,25 балдыркөк сабағы;
- 0,5 ас қасық қызанақ пастасы;
- 1 түйір сарымсақ;
- 1 ас қасық өсімдік майы;
- 1 ас қасық Вустершир тұздығы;
- 125 мл құрғақ қызыл шарап;
- 125 мл тауық сорпасы;
- 0,5 кг ірі картоп;
- 25 г май;
- Сарысы;
- Ұнтақталған пармезан;
- Зире, розмарин, тұз және қара бұрыш дәміне қарай.
Нұсқаулық
1-қадам
Біз картопты тазалап, қайнатамыз. Пісіру кезінде пешті 180 градусқа дейін қыздырыңыз.
2-қадам
Сарымсақты ұсақ үккіште үгітіңіз, ал үлкенірек үккіште - сәбіз және пияз. Балдыркөк қабығын аршып, кішкене текшелерге кесіңіз. Қуыруға арналған табада майды қыздырыңыз, тартылған етті сол жерге салыңыз, тұз бен бұрыш қосып, екі минут қуырыңыз. Біз көкөністерді, томат пастасын, Вустершир тұздығын, зире мен розмаринді табаға жібереміз, араластыруды ұмытпай, үш минуттай отта ұстаймыз. Шарап құйыңыз, ол буланғанша күтіңіз. Содан кейін сорпаны қосыңыз, тұздық қалыңдатылғанға дейін орташа температурада ұстаңыз.
3-қадам
Картоп қазірге дейін дайын болуы керек. Біз сұйықтықты ағызып, картопты отқа бір минутқа жібереміз, сонда барлық артық сұйықтық толығымен буланып кетеді. Біз картопты картоп пюресі етіп айналдырамыз, оған сарысы мен 1 ас қасық қосамыз. үгітілген пармезан. Араластырыңыз және дәміне қарай дәмдеңіз.
4-қадам
Пішінді сары маймен майлап, түбіне ет толтырғышын жайып, картоп пюресі қабатымен жабыңыз. Пармезанды сәл көбірек себіңіз де, оны пешке 20 минутқа қойыңыз. Ас болсын!
