Картоп - дәнді дақылдармен бірге күнделікті қол жетімді және тұтынылатын тағамдардың бірі. Ол тәуелсіз өнім ретінде, сондай-ақ ыдыс-аяқтың ажырамас компоненті ретінде қолданылады. Пісірілген, қайнатылған, толтырылған, қуырылған, қуырылған картоп - тізім жалғасуда. Бірақ бұл көкөніс дәмді ғана емес, оның дәрілік қасиеттері де мол.
Картоптың пайдалы қасиеттері
Картоп дәмді тағамдар дайындауға қызмет етіп қана қоймай, халықтық медицинада кеңінен қолданылады. Ол бірқатар аурулармен күресте әртүрлі формаларда сәтті қолданылады. Картоп шырыны гастрит, билиарлы дискинезия, асқазан жарасын емдейді. Пісірілген картоп жүрек жеткіліксіздігіне, қан қысымының жоғарылауына, денені жалпы тазартуға, қалқанша безді қалыпқа келтіруге арналған.
Картоптың денсаулыққа пайдасы көп, оның ішінде:
- B, PP, C, E, K, B2, B6, B3 дәрумендері;
- аминқышқылдары;
- фолий қышқылы;
- каротиноидтар;
- калий;
- фосфор;
- магний;
- темір;
- мырыш;
- бор және т.б.
С витамині сияқты алмастырылмайтын және пайдалы элемент картопта қырыққабат пен мүкжидекке қарағанда көбірек болады. Дене суық тиюмен, вирустық аурулармен күресетін С дәрумені арқасында иммунитет жоғарылайды. В тобындағы барлық дәрумендер жүйке жүйесінің күйіне жақсы әсер етеді. К витамині атеросклерозбен күресуге қатысады, қан тамырларының қабырғаларын нығайтады. Е дәрумені жасушаларды қалпына келтіруге қатысады.
Микроэлементтер - мырыш, бор, магний, жүйке жүйесін қалпына келтіруге көмектеседі, калий - жүрек-қан тамырлары жүйесінің жұмысындағы ең жақсы көмекші, фолий қышқылы метаболизмді жақсартуға көмектеседі, қалқанша безді қолдайды.
Ешбір жағдайда сіз жасыл түйнектерді қолдануға болмайды, өйткені олардың құрамында зиянды зат - соланин, сондай-ақ нитраттардың көп мөлшері бар.
Картопты қалай жеуге болады?
Бірақ картоптың пайдалы қасиеттері туралы білу жеткіліксіз. Ол сондай-ақ дұрыс дайындалуы керек. Ең көп пайда алу үшін оны қалай пайдалануға болады?
Әрине, пісірілген картоп ең пайдалы болып саналады. Осы түрдегі дайындық кезінде барлық дәрумендер мен қоректік заттар сақталады. Картопты қабығына орап, фольгаға ораған жақсы.
Пісірудің келесі әдісі, ол да ауыр емес, картопты формасында қайнату. Пісіруге қарағанда дәрумендер аз сақталады, бірақ калий мен талшықтар әлі де көп.
Үшінші әдіс - тазартылған картопты қайнату. Бірақ мұны дұрыс жасау керек: қабығы тазартылған түйнектерді қайнаған суға түсіріп, қайнатыңыз, орташа отта пісіріңіз, тұзды пісіргенге дейін бес минут қайнатыңыз. Сонымен қатар, бұл көкөніс аз қайнап, қоректік заттардың көп мөлшерін сақтайды. Ең жақсы нұсқа - картопты бумен пісіру.
Картоп сізді семіртеді деген пікір бар. Бірақ, құрамында крахмал мөлшері көп болғанымен, картоптың калория мөлшері төмен, егер сіз оны маймен және етпен біріктірмесеңіз (адам бұл өнімдерден салмақ қосса), сіз өз фигураңыздан қорықпаңыз.
Сіз сондай-ақ картоп пюресі жасай аласыз, бұл сонымен қатар пайдалы нұсқа, әсіресе асқазан-ішек жолдарының ауруларынан зардап шегетіндер үшін. Әрине, картоп пюресі тым қалың болмауы керек және оны сүтте емес, картоп сорпасында сұйылту керек.
Сондай-ақ, сіз картоп картоптарын жасай аласыз, бірақ ыдысқа зиян тигізбеу үшін кесілген түйнектерді тазартылмаған өсімдік майымен себіңіз де, пеште пісіргенше пісіріңіз.
Қуырылған картоп, қаншалықты дәмді болса да, құрамында ең аз мөлшерде витаминдер мен минералдар бар, бірақ олар майлармен қаныққан. Сондықтан бұл пайдалы өнім деп айтуға болмайды. Әрине, картопты чипсы түрінде жеуге болмайды. Шынында да, оларда майдан басқа, тұз, хош иістендіргіштер мен канцерогендердің мөлшері өте көп.
Дайындау әдісіне қарамастан, картоп - бұл дәрумендер мен микроэлементтерге бай пайдалы көкөніс, онсыз пісіру мүмкін емес. Сондықтан картоп - бұл өте пайдалы өнім деп сеніммен айта аламыз.
