1736 жылдан бастап Ресейде картоп өсірілді. Бұл адамдар үшін негізгі тамақ өнімдерінің бірі. Егер дұрыс сақталмаса, картоп түйнектері мыжылып, қарайып, дәмін жоғалтады.
Орташа алғанда картопта 75% су, 18,2% крахмал, 2% азотты заттар (шикі ақуыз), 1,5% қант, 1% талшық, 0,1% май, 0,2% қышқыл бар. Сонымен қатар, бұл адам ағзасына өте пайдалы әр түрлі дәрумендердің (В, К, С топтары) және минералдардың (калий, магний, фосфор, темір және т.б.) қайнар көзі. саңырауқұлақ қоздырғыштарының зақымдануы., вирустық және бактериялық аурулар. Бұл оның вегетативті көбеюіне байланысты (түйнектер). Көптеген аурулардың қоздырғыштары отырғызу материалымен бірге беріледі. Картоп түйнектері бактериялардың және саңырауқұлақтардың дамуына қолайлы субстрат болып табылады, олар түйнектердің деформациясын, әжімдердің пайда болуын, дақтардың пайда болуын тудырады, алайда сау картоптың уақыт өте келе мыжылған көрініс алуына себеп болады түйнек ылғалдылығы. Жинаудан кейінгі алғашқы 10 күнде картоп 10% дейін ылғалды жоғалтады. Сақтау үшін оны ауа ылғалдылығы 80-90% және температурасы 1-3 ° C болатын жертөлеге қою керек. Картопты жарықта сақтауға болмайды. Күн сәулесінің әсерінен оның түйнегінде адам ағзасына өте зиянды зат - соланин жиналып, улануды тудыруы мүмкін. Түйнектер де аздап қысқаруы мүмкін. Мұндай картопты жегенде міндетті түрде барлық жасыл аймақтарды кесіп тастаңыз. Картоп, әдетте, биіктігі метрге дейін үйінді түрінде сақталады. Бірақ оны себеттерге немесе сабанмен жабылған қораптарға салған дұрыс. Біраз уақыттан кейін дымқыл сабан құрғақ сабанмен ауыстырылады. Сіз картоп түйнектерін рапан жапырақтарымен ауыстыра аласыз. 100 кг картоп үшін сізге 2 кг жапырақ қажет. Олар түйнектердің шіріп, кішіреюіне жол бермейді. Көптеген қала тұрғындары егін сақтайтын көп қабатты үйлердің жертөлелерінде жақын жерде орналасқан жылу құбырларының арқасында өте жылы болады. Ауаның ылғалдылығын арттыру және картоптың азайып кетуіне жол бермеу үшін сарайға су ыдыстарын салыңыз.
