Балық тағамдары тек ерекше дәмімен ғана емес, сонымен қатар денсаулыққа пайдалы жақтарымен де ерекшеленеді. Дегенмен, диетологтар таңдау кезінде мұқият болуға кеңес береді. Өйткені, балықтың барлық түрлері ағзаға қажет емес, тіпті олардың кейбіреулерінен бас тартқан дұрыс. Себебі неде? Сіз қандай балық түрлерін шектеуіңіз керек?
Зерттеулер көрсеткендей, бұл балықта сынап бар. Және бұл зат ағзаға қауіпті екені белгілі. Ол жинақталып, ауыр сырқат тудырады. Дәл сол теңіз бассейні мен плиткаға қатысты. Ересектерге арналған тағамдар - 200 г, балаларға - айына 100 г. Атлант скумбриясымен жағдай басқаша. Сіз оны қалағаныңызша жей аласыз.
Белгілі болғандай, сынап тунецте де болады. Оның көп мөлшері көк және қара фин түрінде кездеседі. Осыған байланысты диетологтар ересектерге айына 100 г тунецті көп ішуді ұсынады. Балаларды бұл нәзіктіктен мүлдем айыру. Мәселе сондай-ақ күрделене түседі, өйткені табиғи жағдайда өсірілген балықты ресейлік есепшілерден табу мүмкін емес. Фермер тунеці антибиотиктер мен гормондарды жем түрінде алады. Бұл, әрине, тұтынушылар үшін жағымсыз фактор.
Бұл балықтың тағы бір түрі, оны абайлап пайдалану керек. Тилапия пайдалы май қышқылдарына бай емес, бірақ зиянды майдың мөлшері бойынша ол шошқа майымен бәсекеге түсе алады. Балықтың осы түрін жиі тұтыну қандағы жаман холестерин деп аталатын мөлшерін едәуір арттырады. Сонымен қатар, дене әртүрлі тағамдық аллергендерге сезімтал болады. Диетологтар тилапияны астма, артрит және жүрек ауруымен ауыратын адамдарға қолдануға кеңес бермейді.
Балықтың бұл түрінің ерекшелігі - оның ерекше май дәмі. Белгілі болғандай, бұл гампилотоксин деп аталатын балауызға ұқсас затқа байланысты. Оның ағзаға зияны жоқ, бірақ оған сіңбейді және ас қорытуды тудырады. Бұл заттың әсерін азайту үшін майлы балықты қуыру немесе пісіру керек. Ішектері әлсіз адамдар үшін бұл түрді олардың рационынан мүлдем шығарған дұрыс.
Жыланбалықта май тінінің мөлшері көп. Бұл оның табиғи тіршілік ету ортасында болатын әртүрлі өндірістік қалдықтарды сіңіруге мүмкіндік береді. Әрине, мас күйінде балықты жеу денсаулыққа өте зиянды және тіпті қауіпті. Еуропалық жыланбалық та сынапқа бай. Бірақ экзотикаға деген құмарлық керемет болса, өлшем ережелерін ұмытпаңыз. Сонымен, ересектер үшін айына жыланбалықты тұтыну нормасы 200 г құрайды, ал балалар үшін - 100 г.
