Қызыл балыққа бекіре тұқымдасының өкілдерінің нәзік түрлері жатады. Күнделікті сөйлеу кезінде бұл атау әдетте лососьтар отбасының мүшелеріне қатысты қолданылады. Көбінесе, бұл классификацияға қызғылт лосось, лосось, лосось, чум лососы және форель жатады.
Айта кету керек, атына қарамастан, мұндай балықтың еті қызыл түске боялуы шарт емес. Мәселе мынада: бұл теңіз және өзен тұрғындарының бәрі алғашқы орыс өнімі болып саналады, сондықтан Ресейде «қызыл балық» ұғымы пайда болды. Ескі күндерде, сіздер білетіндей, бұл түс тек ең жақсы, құнды, сапалы және қымбат бағамен байланыстырылған. Бұл өнімді бай адамдар ғана жеуге мүмкіндігі бар еді.
«Қызыл балыққа» қатысты барлық теңіз және өзен тұрғындары адамның денсаулығына жағымды әсер етіп қана қоймай, денені жасартатын ерекше биохимиялық құрамға ие. Қызыл балықтың құрамындағы омега майлары, сондай-ақ барлық ішкі органдар мен жүйелердің дұрыс дамуы мен жұмыс істеуі үшін қажетті дәрумендер мен минералдардың барлық жиынтығы керемет жасай алады.
Лосось және лосось
Ең көп таралған қызыл балық - бұл албырт лосось. Ұзақ уақыт бойы, 19 ғасырдың ортасына дейін, жас және ересек адамдар бір-бірінен сыртқы түрімен, көлемімен және салмағымен айтарлықтай ерекшеленуіне байланысты осы балықтың екі түріне бөліну болды. Кейінірек белгілі болғандай, шабақтар өмірінің маңызды бөлігін өткізетін жылдам өзендерде, таза өзендерде туады. Туылғаннан бірнеше жыл өткен соң, қазірдің өзінде жетілген балықтар теңізге қарай жылжиды, онда олар жыртқыш өмір салтын жүргізеді, сондықтан тез салмақ қосып, мөлшерін ұлғайтады.
Норвегия тұрғындары лосось өсіруде ең табысты болды. Лосось деп аталатын атлантикалық лосось негізінен Атлант мұхитының солтүстігінде және Арктиканың батысында таралады. Ресейде албырт Балтық теңізіне құятын өзендерде, сондай-ақ Мурманск облысының су айдындарында кездеседі.
Қызғылт лосось
Қызыл балық деликатес болып саналғанына қарамастан, оның көптеген түрлері орташа табысы бар қарапайым азаматтар үшін қол жетімді. Оларға жасанды жағдайда өсірілген қызғылт лосось жатады. Бұл балық лосось тұқымдасының барлық өкілдерінің ішіндегі ең кішісі болып саналады, бірақ оның дәмі мен пайдасы жағынан ол үлкен және ет тәрізділерден кем түспейді. Қызғылт лосось тек суық температурада 14 ° C аспайтын суық су айдындарында кездеседі. Бұл көрсеткіш 25оС-қа дейін жоғарылағанда, балықтар өледі.
Лосось және форель
Чум лососы мен форель де қызыл балықтардың кең тараған түрлері. Біріншісінің ерекшелігі - лосось өмірде бір рет қана уылдырық шашады, содан кейін ол өледі. Ал форель, керісінше, тұщы және тұзды су айдындарының сулары оған бірдей қолайлы екендігімен белгілі.
