Чех сырасы бүкіл әлемде керемет беделге ие, бүгінде бұл шағын республика аумағынан ең көп экспортталатын тауарлардың бірі. Сыраның пайда болу тарихы өзінше ұзақ әрі қызықты, сондықтан Чехияда сыра турлары да ұйымдастырылады.
Сыра Чехияның нағыз символына айналды. Бұл елдегі сыра сусыны туралы алғашқы ескертулер 1088 жылы пайда болды. 1118 жылы Чехия аумағында алғашқы сыра зауыты салынды. Осы уақыт аралығында сыра қайнату бизнесі кең өріс алып, сыра сусыны Чехияның нақты меншігіне айналды. Дәстүрлі чех сырасын дайындаудың көптеген рецептері бар. Чехия қалаларында сапалы сыра өндірісі - бұл көптеген ғасырлар бойы қалыптасқан дәстүрлерге құрмет. Бүгінгі күні көптеген компаниялар дәстүр мен сапаға құрмет көрсетіп, тәжірибе жасау арқылы өзгеріс енгізуде.
Көбік туралы әңгіме
Қазіргі уақытта әлемдегі дүкендердің сөрелерінде сіз осы таңғажайып сусынның әр түрін таба аласыз. Старопрамен, Budweiser, Pilsner Urquell сияқты чех сырасының мұндай маркалары жиі кездеседі. Пиво шығаратын ең танымал қалалардың бірі - Прага. Бұл тарихи орталық туристер мен тұрғындарды дәмді сусыннан дәм татуға шақырады.
Оларды сатып алғанда, бөтелкедегі сыра мен басқа контейнерлердің дәмі, мысалы, Прагада бірдей атаумен құюға арналған, сатылатыннан айтарлықтай өзгеше болуы мүмкін екендігін ескеру қажет. Егер сізге осы чех сусындары ұнайтын болса, оларды міндетті түрде сыраның отандарында көріңіз.
Старопрамен жарқыраған дәмді жарқыраған сусындарды ұнататындарға ұнайды, Пилснер - ұзақ дәмі мен хош иісі бар шарапты сусын, ұзақ әңгімелесу кезінде оны жақсы ортада баяу ішу әдетке айналған. Алайда чехтердің өздері бүгінде Пилснерді ұнатпайды, оның коммерциялық екпініне, яғни чех сыра қайнату дәстүрлерін ұмытып, бәріне ұнағысы келетіндігіне шағымданады. Budweiser - бұл адамның сырасы, олар айтқандай, сипатымен, бұл сусын белгілі бір мағынада ауыр, салқын.
Чехияда негізінен экспортқа шығарылатын бөтелкедегі сыраны таңдайтындар аз; чех сырасының шынайы білгірлері оның дайындалған нұсқасының таза әрі жағымды дәмін көруді жөн көреді.
Сыра таңдау
Әлемде ескі чех рецептері бойынша сыраның үлкен көлемі өндіріледі. Дүние жүзіндегі сыра зауыттарында өндірілетін чех сырасын таңдағанда, оның дәмі түпнұсқадан айтарлықтай өзгеше болатынын түсінуіңіз керек, өйткені осы бизнесті бірнеше жылдар бойы айналысқан адамдардың ұрпақтары ғана осы дәстүрлі чех сусынының барлық ерекшеліктерін жеткізе алады. Сонымен қатар, бірегей рецептер әдетте отбасыларда сақталады және бренд сатылған болса да сатылмайды. Егер сіз чех сырасының жанкүйері болсаңыз, басқа елдерден емес, тікелей Чехиядан шығарылатын брендтерге артықшылық беріңіз.
Чехиядағы сыра шығаратын зауыттардың көпшілігі жеке болып табылады, оларда өндірілетін сыраның әр түрі, әдетте, патенттелген және көбінесе отағасының атымен аталады. Туризм индустриясының бүкіл туризм саласы бар, дүкендерге, дүкендерге және сыра зауыттарына барады. Жеке сыра зауыттарының сырасы ең дәмді, бірақ сонымен бірге қымбат саналады.
