Аспаздық ою - бұл тағамдарды пышақпен және қолмен безендіру, бұйымдарды көркем кесу өнері. Онымен күнделікті рецепттер әлдеқайда тартымды көрінеді.
Кесетін шеберлікті кәсіби аспазшылардан курстар алмай-ақ өз бетіңізше игеруге болады. Жемістермен жұмыс істеуге арналған арнайы пышақтар бар, бірақ алдымен сіз жоғары сапалы болаттан жасалған, үшкір ұшымен жақсы қайралған пышақпен жүре аласыз. Көкөніс құрылымдарын тұрақты ету үшін олар өте жұқа сақиналар мен табақтарға кесіледі.
Қағаз сүлгілері жұмыста жақсы көмекші болады, өйткені тез бөлінетін шырын кесілген элементтердің сырғып кетуіне және пішіннің жоғалуына ықпал етеді. Жіңішке кесінділер алдымен қағаз сүлгіге салынып, барлық артық ылғалды сіңіруді күтеді. Біріншіден, оюды ойнау үшін игеруіңіз керек ең маңызды дағды - көкөністерді өте жұқа, 2 мм-ден аспайтын немесе одан да жұқа кесу. Сонымен, целлюлоза ең пластикалық болып табылады, ол аз сынады және жарылады.
Тек жаңа емес, сонымен қатар маринадталған, маринадталған және маринадталған қиярларға назар аударған жөн, олар жаңа піскендермен салыстырғанда одан да көп пластикалық және тілалғыш болады.
Қияр тәрелкелерінен әдемі раушан гүлін жасауға болады. Раушан ұзартылған бұралған жапырақтардан көлемді шығады және кез-келген өнімдермен үйлесімді көрінеді. Дайындық кезеңінде көкөністі талшықтар бойымен жіңішке тілімдерге бөліп, шырынды сіңіріп алу үшін қағаз сүлгіге жайып қояды. Бірнеше минуттан кейін сүлгіндегі табақтарды аударып тастау керек, қажет болса сүлгіні ауыстыру керек.
Қажет болса, оларды жеке орамнан босатып, оларды дайындап, жұмыс алаңының жанына тіс тазалағыштарды жайып қою керек. Қиярдың бірінші табағын түтікке айналдырады. Бірінші парақты бүктегенде, екіншісін оның ішіне, ұшы мен қабырғаның арасына тығып қояды. Қосылыс сол қолдың саусағымен қысылады, бір уақытта оң қолмен қияр жолағы қайтадан бұралып, жапырақтың көлемін жасайды және қалыптасқан өзектің айналасында бүктеледі. Өзіңіздің қолыңызды бос қолыңызбен ұстап тұрып, екі жолақпен де солай жасаңыз.
Алынған құрылымды бекіту керек, тіс тазартқыштар осыған қажет. Раушаны көлденеңінен тесіп, ыдысқа салады, ол тіс тазалағыштары мен төменгі жапырақшаларының арқасында тұрақтылыққа ие болады. Сіз көкөністерді, балықты немесе ет кесектерін осындай қияр гүлдерімен безендіре аласыз, салаттардың бетінде мұндай элементтер үйлесімді көрінеді.
Сол техниканы қызанақ немесе сәбіз, қызылша, шалғам және шалғам сияқты басқа көкөністер мен жемістерде қолдануға болады.
Гүлді қияр кесектерінен жинау тіпті оңай, ал айырмашылық тек кесу әдісінде. Бұл құрастыру нұсқасы үшін қияр қаншалықты көп таңдалса, соғұрлым көп көлемді гүл шығады. Қияр талшықтар бойынша кесіледі, шеңберлер қағаз сүлгімен жайылып, барлық артық шырын сіңгенше аударылады. Гүл қалыптастыру үшін қабаттасқан шеңберлерден жолақ жиналады.
Алынған жолақ түтікке бүктеледі, ал шеңберлер өздерін бүктеп, гүлдің пішінін қалыптастырады. Конструкция екі тіс сабағымен көлденеңінен бекітіліп, тегіс беттердегі тұрақтылық шеңберлердің төменгі бөлігін кесу арқылы жүзеге асырылады. Дөңгеленген ұштарда раушан бір жағына түседі. Осылайша үлкенді-кішілі элементтерді жасауға болады және олардың биіктігін олардың шеттерін азды-көпті кесу арқылы реттеуге болады.
