Зығыр ұны талшықтар мен өсімдік ақуыздарының көзі болып табылады, сонымен қатар магний, селен және калийге бай. Бұл ішектің жұмысын жақсартатын және салмақ жоғалтуға ықпал ететіні анықталды. Зығыр ұны нан пісіруге пайдаланылады, құймақ, пирогтар, одан дәмді және пайдалы жарма пісіріліп, тартылған етке, омлет пен кастрюльге қосылады.
Зығыр дәндерінің ботқасының рецептері
Зығыр ұнынан денеге зиянды холестерин мен токсиндерді шығарып, салмақты азайтуға көмектесетін пайдалы жарма жасауға болады.
Пісіруді қажет етпейтін «тірі» ботқаны дайындау үшін сізге келесі өнімдер қажет:
- 2 ас қасық. л. қарақұмық;
- 1 ас қасық. л. Зығыр тұқымы;
- 1 кішкене пияз басы;
- зығыр майы.
Ең алдымен, қарақұмықты сұрыптап, құрғатыңыз. қарақұмық пен зығырды кофе тартқышқа бөлек ұнтақтаңыз. Содан кейін оларды керамикалық ыдысқа немесе стаканға 2: 1 қатынасында араластырыңыз да, үстіне қайнаған су құйыңыз (ботқаның қалыңдығы судың мөлшеріне байланысты болады). Жақсылап араластырыңыз және ыдыстарды қалың сүлгімен ораңыз. Ботқаны 10-15 минут қайнатыңыз. Осы уақыт ішінде пиязды тазалап, ұсақтап турап, өсімдік майына қуырыңыз. Пісірілген зығыр ботқасын қызмет етер алдында, оны саут пиязымен немесе зығыр майымен қосып дәмдеңіз, бұл тағамды одан да сау етеді. Шынында да, зығыр майында полиқанықпаған Омега-3 және Омега-6 қышқылдары бар. Ботқа пияздың орнына мейіз қосуға болады. Оны алдымен жылы суға 20 минут салып қою керек. Мейіз ісінген кезде оны қарақұмық пен зығыр ұнының қоспасына салып, араластырып, қайнаған суға құйыңыз.
Зығыр ұнынан ботқаны сүтке пісіру үшін сізге қажет:
- 500 мл сүт;
- ½ стакан зығыр ұны;
- қант;
- тұз.
Кәстрөлге сүтті құйып, орташа отта қайнатыңыз. Содан кейін зығыр ұнын біртіндеп қосып, үздіксіз араластыра отырып, ботқаны 4-5 минут қайнатыңыз. Осыдан кейін табаны оттан алып, сүлгімен орап, оны сағатына төрттен тұндыруға қойыңыз. Содан кейін тұз, ұнтақталған қант қосып, жақсылап араластырыңыз. Қажет болса, қантты кез-келген джем, сироп немесе балмен алмастыруға болады.
Үйде зығыр дәнінен жасалған нан рецепті
Зығыр ұнынан «пайдалы» нан пісіру үшін, ол ешқандай килограмм салмайды және сымбаттылықты сақтауға көмектеседі, сізге қажет:
- 50 г зығыр ұны;
- 150 г бидай ұны;
- 50 г кебек;
- 150 мл айран немесе сарысу;
- 1/3 шай қасық сірке суымен сөндірілген сода;
- 1 шай қасық. түйіршіктелген қант;
- 1 ас қасық. л. күнжіт;
- тұз.
Алдымен бидай ұнын електен өткізіп, оған кебек пен зығыр ұнын қосыңыз. Пісіру ұнтағын қаласаңыз да қосуға болады. Сарысуды немесе айранды жылы болғанша аздап жылытыңыз. Содан кейін ашытылған сүт өніміне сірке суы қосылған ұнтақталған қант, тұз және сода қосыңыз. Барлық ингредиенттерді мұқият араластырып, қамыр илей бастаңыз. Мұны істеу үшін сұйықтықты ұн қоспасына біртіндеп құйып, ұсақтау қимылдарын жасай отырып, бәрін пышақпен жақсылап араластырыңыз. Алдын ала қуырылған күнжіт тұқымын қосыңыз.
Мүмкіндігінше қамырды қолыңызбен илеңіз. Оның тым тік немесе тым жұмсақ болмайтындығына көз жеткізіңіз. Қамырды илегеннен кейін майлықпен жауып, оны 30-40 минут қайнатыңыз. Содан кейін кішкене нандар жасап, үстіне күнжіт тұқымымен себіңіз, майланған пісірме табаққа ауыстырыңыз және 180 ° C дейін қыздырылған пешке жарты сағат бойы жұмсақ болғанша салыңыз. Ыстық зығыр нанды майлықпен жауып, қолданар алдында сәл салқындатыңыз.
