Буддистер Жапонияда көптеген ғасырлар бойы қолданып келген ғибадатхана асханасында 5 саны ерекше рөл атқарады: бес талғам, бес тағам дайындау тәсілі, ыдысқа біріктірілуі керек бес түс, тамақтанар алдында айтылатын бес қасиетті фраза және бес аспаздық жапондардың ұзақ өмір сүруінің құпиялары. Бұл Жапония халқының өмірін ұзартатын жапон тағамдарының құпиялары туралы және біз толығырақ айтып береміз.
Монастырь тағамдарының құпиясы
Жапондықтардың ұзақ өмір сүруінің алғашқы аспаздық құпиясы - адамның тамақтану процесіне қатынасы. Жапония халқы көптеген ғасырлар бойы буддалық діни қызметкерлер ежелгі дәуірден бері келе жатқан дәстүрлерді ұстанды. Жапондарға тамақтану - бұл белгілі бір әрекеттер тізбегін қамтитын ырым. Тағам - бұл аштықты қанағаттандырудың қарапайым процесі емес, өміршеңдік пен рухани өсудің құралы.
Жапондардың пікірінше, тамақ адамды сауықтыруы, денсаулығын сақтауы және оның жеке басының кемелділігіне жетуіне көмектесуі керек. Бұл тамақтану кезінде әркімнің ойында болуы керек. Ежелгі монахтар тіпті тамақ ішер алдында бес арнайы өсиет айтқан.
Жапон тағамдарындағы көкөністер
Көкөністер - жапон тағамдарының көпшілігінің негізгі ингредиенттерінің бірі және осы халықтың ұзақ өмір сүруінің екінші құпиясы. Аспаздық шедеврлерінің ішінен сіз жаңа піскен, буға пісірілген немесе бұқтырылған көкөністерден көптеген тағамдарды көре аласыз. Сонымен қатар, жапондықтар ең ерте балалық шағынан бастап С дәрумені бойынша рекорд жасайтын теңіз балдырларын жейді.
Соя
Жапондықтардың ұзақ өмір сүруінің үшінші құпиясы - соя. Бұл өнім әр түрлі формада қолданылады. Сорпалар, тұздықтар, тіпті сүзбе соядан дайындалады. Зерттеушілер жапон халқы денсаулығын сақтап, жапон ұлтының ұзақ өмір сүруін сақтайтын соя өнімдерін көп тұтынудың арқасында екенін атап өтті.
Күріш
Күріш - жапон тағамдарының негізгі ингредиенті және ұзақ өмір сүрудің төртінші аспаздық сыры. Бұл өнімде көмірсулар көп, сондықтан оны әртүрлі диеталар кешендеріне жиі қосады. Жапондықтар артық салмақпен күрестен басқа елдердің өкілдеріне қарағанда бірнеше есе аз зардап шегеді. Сонымен қатар, күрішті тұзсыз жеу организмдегі токсиндер мен холестеринді шығаруға ықпал етеді.
Балық
Балық - жапондықтардың ұзақ өмір сүруінің бесінші аспаздық құпиясы. Жапондықтар бұл өнімді үнемі қолданады. Балық таңғы, түскі және кешкі астың негізгі ингредиентіне айналады. Балық пен теңіз өнімдерінің пайдасы туралы бәрі біледі. Бұл өнімдерді тағамға үнемі тұтыну көптеген ауруларды, соның ішінде жүрек-қан тамырлары ауруларын жеңілдетеді. Балықтардың қатерлі ісіктердің көптеген түрлерінің алдын алатындығы назар аудартады.
