Ajapsandali - керемет дәмді және хош иісті грузин тағамы. Оны өзіңіз дайындау өте қарапайым. Егер сізге тым өткір тағам ұнамаса, онда аз ғана бұрыш қойыңыз.
Бұл қажетті
- • 3 орташа баклажан;
- • 2 тәтті бұрыш;
- • 3 картоп түйнегі;
- • насыбайгүл мен кинза сияқты кішкене шөптер;
- • ащы бұрыштың жартысы;
- • dry әр құрғақ орегано мен тәтті паприка шай қасықтан;
- • 4 піскен қызанақ;
- • 1 пияз басы;
- • 2 сарымсақ қалампыры;
- • 2 шай қасық тұз.
Нұсқаулық
1-қадам
Жақсы жуылған баклажандарды кішкене текшелерге кесу керек. Оларды терең кесеге салыңыз және тұзбен араласқан суға құйыңыз. Сағаттың үштен бірінен кейін сұйықтық ағып, көкөністер ағынды сумен мұқият жуылуы керек.
2-қадам
Картоп түйнектерін тазалаңыз, шайыңыз және кішкене текшелерге кесіңіз.
3-қадам
Алдын ала қыздырылған ыдысқа май құйыңыз. Содан кейін картопты сол жерге құйып, ащы бұрыш қосыңыз. Сізге үнемі араластыра отырып 5 минуттай пісіру керек. Осыдан кейін, баклажандарды табаға құйыңыз. Барлығын жақсылап араластырыңыз және көкөністерді тағы 7 минут қайнатыңыз.
4-қадам
Жасыл заттарды жақсылап шайыңыз, суды ағызып, ұсақтап тураңыз. Сарымсақ түйірлерінің қабығын алып, жуыңыз. Сарымсақты сарымсақ бастырғышымен немесе ұсақтап турауға болады.
5-қадам
Табаның мазмұнын үлкен кастрюльге құйыңыз да, сарымсақ түйіршіктері мен туралған шөптерді де қосыңыз.
6-қадам
Тазартылған және жуылған пиязды өте кішкентай текшелерге кесіңіз. Тәтті бұрышты жуыңыз, одан аталық безі бар сабақты алып, кішкене кесектерге кесіңіз.
7-қадам
Бұрыш пен пиязды табаға қуырыңыз. Қызанақтан теріні қайнаған сумен қайнату арқылы алыңыз, содан кейін кішкене кесектерге кесіңіз. Қызанақты табаға қосып, көкөністерді тағы 3 минут қайнатыңыз.
8-қадам
Табаның мазмұнын көкөністердің қалған бөлігімен кастрюльге салыңыз. Барлығын мұқият араластырыңыз, тұз, дәмдеуіштер, бұрыш қосыңыз. Қақпақпен жабыңыз. Ыдысты 5-10 минут тұндыру керек. Осыдан кейін оны плиталарға қоюға болады.