Жүзім ежелгі заманнан бері белгілі. Бірақ ХІХ ғасырда ғана ғалымдар оның химиялық құрамын зерттегенде, оған ресми түрде дәрі мәртебесі берілді. Еуропада тіпті медицинада жаңа бағыт қалыптасты - ампелотерапия - жүзім жидектерімен емдеу. Ал Францияда Жүзім емдеу федерациясы ашылды.
Витаминдер және басқалары
Жүзімнің пайдалы қасиеттері тек дәрумендердің болуымен ғана шектелмейді. Бұл өнімде витаминдер саны жеткілікті болғанымен. Оның құрамында С дәрумені, А дәрумені және В тобының барлығы дерлік бар, құрамында Е дәрумені, РР және бета-каротин бар.
Сонымен қатар, жүзім макро- және микроэлементтерге бай. Оның құрамында кальций, калий, магний, фосфор, күкірт, темір, мыс, мырыш, йод, марганец, хлор және басқа элементтер бар.
Оның құрамында органикалық қышқылдар бар: глюконик, шарап, алма, лимон, сукин және оксал. Сонымен қатар, бұл жидектің құрамында ауыр металдарды денеден шығаратын пектин бар.
Қолдану
Калийдің көп мөлшеріне байланысты жүзім өзектерге ұсынылады. Сондай-ақ, бұл анемияға арналған, өйткені оның құрамындағы темір гемоглобин деңгейін көтереді.
Құрамында органикалық қышқылдар, қант және целлюлоза болғандықтан, жүзім асқазан мен бүкіл асқазан-ішек жолдары үшін іш жүргізетін және сергітетін зат болып табылады.
Қышқылдар сонымен қатар осы жидектің қақырық түсіретін әсерін түсіндіреді. Жүзімнің жемісі қақырықты және жөтелді бөлуді жеңілдетеді. Олар бронхит, ангина және тыныс алу жолдарының катараларын емдеу үшін ұсынылады.
Құрамындағы антиоксиданттар холестеринді блоктайды және қан тамырларын тазартады. Жүзім қабылдау стресс пен физикалық белсенділікке төзуді жеңілдетеді.
Бірақ жүзімнің танымал болуының басты «құпиясы» оның құрамындағы фруктоза мен глюкоза болып табылады. Ондағы қанттар бірден қанға түсіп, қан тамырларын кеңейтіп, метаболизмді жеделдетеді. Сондықтан, өткен ғасырда француздар өздерінің жүзім федерациясында жүзіммен көптеген түрлі ауруларды емдеді.
Ал қазіргі ғасырда ғалымдар қайтадан жүзімді зерттеуге бет бұрып, одан қызықты зат тапты - күшті антиоксидант болып табылатын резвератрол. Бұл жолы біз тек қызыл жүзім туралы айтамыз. Егер сіз теріңізді бір ай бойы қызыл жүзіммен тамақтандырсаңыз, жаңа тері жасушаларының өндірісі 24% -ға артады. Енді жүзім қартаюдың алдын алу және теріні керемет түрде жасарту үшін тек ішкі емес, сонымен қатар сырттай қолданылады.
Пайдалы жүзім, кез-келген дәрі сияқты, қарсы көрсеткіштерге ие. Жараға (құрамында қышқыл көп болғандықтан) және семіздікке бейім адамдарға тыйым салынады (жүзім - өте жоғары калориялы өнім). Қышқылдың құрамына байланысты стоматологтар жүзімді жегеннен кейін тістеріңізді тазалауға немесе аузыңызды сумен шаюға кеңес береді, өйткені қышқыл тіс жегісінің катализаторы болып табылады.
