Алма - Ресейде ең көп тұтынылатын жеміс. Бала кезінен белгілі бұл жемістің дәмі жоғары, сонымен қатар дәрумендер мен минералдардың жақсы көзі болып табылады. Сондықтан алманың диетаға қосылуы денсаулыққа пайдалы.
Жабайы алма ағашы адам қолға үйреткен алғашқы жеміс ағаштарының бірі болды. Шамамен 200 жыл бұрын алманың 25 түрі болған. Алма ағашының отаны қазіргі Қырғызстан мен Қазақстанның аумағы болып саналады, ол жерден оны алдымен Египет пен Палестинаға, содан кейін Ежелгі Греция мен Римге әкелді. Ресейде алғашқы алма ағаштары 9 ғасырда пайда болды. Қазіргі уақытта алманың 7500-ге жуық түрі өсірілді.
Алма құрамындағы дәрумендер
Бәрінен бұрын алма қуатты табиғи антиоксидантты С дәруменіне бай, ол иммунитетті жоғарылатады, қан тамырларының қабырғаларын нығайтады, коллаген мен серотонин түзілуіне ықпал етеді және қан жасушаларының түзілуіне қатысады. Алма құрамындағы аскорбин қышқылының мөлшері оның алуан түріне байланысты. Әдетте қышқыл жасыл алманың құрамында С дәрумені тәтті қызыл және сары жемістерге қарағанда көбірек болады. Аскорбин қышқылының мөлшеріне алманың сақталу ұзақтығы да әсер етеді: олар неғұрлым ұзақ сақталса, олардың құрамында С дәрумені аз қалады.
Алма құрамында аскорбин қышқылынан басқа В дәрумендерінің кешені (тиамин, рибофлавин, пантотен қышқылы және пиридоксин), Е дәрумені, РР дәрумені, К дәрумені және каротин бар. В-кешені жүйке жүйесінің қалыпты жұмыс істеуі және организмдегі маңызды метаболизм процестерін жүзеге асыру үшін қажет. А және Е дәрумендері, аскорбин қышқылы сияқты, жастықты ұзартатын күшті антиоксиданттар болып табылады. РР дәрумені метаболизмді жақсартады, жүрек-қантамыр жүйесін сауықтырады және гормондардың синтезіне қатысады. К витамині кальцийді сіңіруде, қанның ұюында және бүйректің жұмысында маңызды.
Алма басқа пайдалы заттарға, соның ішінде әр түрлі минералдарға (темір, калий, мыс, хром, молибден, бор, ванадий, кобальт, кальций, магний, фосфор, йод, марганец, мырыш, хлор, күкірт, селен), органикалық қышқылдарға бай., диеталық талшық, пектин, таниндер және фитонцидтер.
Алманың пайдасы
Алма құрамында витаминдер мен минералдардың едәуір мөлшері болғандықтан, оларды гиповитаминоз және анемия кезінде диетаға қосу өте пайдалы. Сонымен қатар, алманы үнемі тұтыну холестерин деңгейін төмендетеді, ас қорытуды жақсартады, ағзаға жалпы күшейтетін әсер етеді, зат алмасу процестерін қалыпқа келтіреді, мидың жұмысын ынталандырады, жүрек пен жүйке жүйесінің жұмысын жақсартады, зиянды улы заттарды кетіреді. Фитонцидтердің болуына байланысты алма ауыз қуысын жақсы дезинфекциялайды, жағымсыз иісті кетіреді және тіс эмальын кариозды бактериялардан қорғайды.
