Үнді грек жаңғағы - кешью, Бразилиядан шыққан жемісті ағаш. Кешью жемістері екі бөліктен тұрады - алмұрт тәрізді сабақ (оны алма деп те атайды) және үтір түрінде бұралған жаңғақ. Кешью - бұл жемістердің ішінде емес, сыртында пісетін әлемдегі жалғыз жаңғақ.
Әлемдегі ең ерекше жаңғақ
Кешью өсіретін елдерде олардың сабағынан шырындар, желе, джем, чутни және алкогольдік сусындар дайындалады. Өкінішке орай, барлық басқа елдердің тұрғындары бұл таңғажайып жемістерді дәмін татуға мүмкіндіктері жоқ, өйткені олар бір тәулік ішінде нашарлап кетеді және табиғи түрде оны тасымалдау мүмкін емес. Бірақ кешью жаңғағы кең таралған және танылған. Оларды әсіресе азиялық тағамдар жақсы көреді.
Оңтүстік-Шығыс Азия елдерінде кешью жержаңғақ майына түсініксіз түрде ұқсас май шығарады.
Кешьюлер раковиналарда еш жерде сатылмайды. Жаңғақтың өзі мен қабығының арасында теріге тигенде күйік тудыратын құрамында күйдіргіш заттар бар майлы қабық бар. Сондықтан, арнайы жұмысшылар жүргізетін жинау мен тазалаудан кейін кешью күйдіріледі, содан кейін олар сатылымға шығады.
Кешьюдің пайдасы мен емдік қасиеттері
Олар сары май мен нәзік дәмін татқанымен, кешьюлерде бір қарағанда көрінетін майдың мөлшері көп емес. Оның үстіне, бұл бадам, жержаңғақ немесе грек жаңғағымен салыстырғанда әлдеқайда аз. Бірақ одан да пайдалы микроэлементтер бар. Кешьюлердің құрамында қанықпаған май қышқылдары Омега-3, В, Е, РР дәрумендері бар, олар селен, мырыш, кальций, магний, калий, мырыш және т.б маңызды минералдарға өте бай. Басқа жаңғақтармен салыстырғанда, кешью аллергиялық реакцияны тудыруы әлдеқайда аз.
Кешью бактерияға қарсы, антисептикалық және сергітетін қасиеттерімен бұрыннан танымал.
Кешьюді аз мөлшерде үнемі тұтыну жүрек-қан тамырлары жүйесіне жақсы әсер етеді, иммунитетті нығайтуға және қандағы холестерин деңгейін төмендетуге көмектеседі. Кешьюлерді дистрофия, анемия, сондай-ақ организмдегі метаболикалық бұзылулар үшін қолдану ұсынылады. Олардың калория мөлшері 100 г өнімге 643 ккал құрайды.
Әр түрлі елдерде бұл жаңғақтар әртүрлі мақсаттарда қолданылады. Үйде, Бразилияда бұл афродизиак деп саналады, сонымен қатар олар респираторлық ауруларға арналған кешью қайнатпасын ішеді, Африкада бұл жаңғақ татуировка жасау үшін қолданылады, Мексикада сепкілдер мен қартаю дақтары олардың түсін өзгертеді.
Жапон ғалымдары кешью дәндерінде тіс эмальын бұзатын бактериялармен тиімді күресетін зат бар деген қорытындыға келді. Кешьюдің маңызды пайдасы тері ауруларын: экзема, дерматит, псориазды емдеу және алдын-алуда да дәлелденген.
