Тұқы - таңғажайып дәмді өзен балықтары. Оны пісіруге, қуыруға, грильде пісіруге болады. Карп мерекелік дастарқанға жайғасудан ұялмайды, қонақтарыңызды түпнұсқа тағаммен қуантады.
Қуырылған сазан
Қуырылған сазан пісіру үшін сізге келесі ингредиенттер қажет: жаңа сазан, ұн, өсімдік майы, қара бұрыш, тұз.
Ең алдымен сазан етін сою керек. Бас пен құйрықты кесіңіз, қабыршақты алып тастаңыз. Ас үй қайшысын қолданып, қабырға сүйектерін түбінен кесіп алып тастаңыз. Ұшаны артқы жағынан кесіп, омыртқаны алып тастайды. Осыдан кейін сазан қағаз майлықтарымен кептірілген шамамен тең бөліктерге бөлінеді.
Електен өткен ұнға тұз бен қара бұрыш қосылады. Тұқы тұқымының әр бөлігі екі жағынан ұнға құйылып, қыздырылған өсімдік майымен табаға қуыруға жіберіледі. Әр жағынан қуыру уақыты - 10 минут. Пісірілген картоп, күріш, бұқтырылған көкөністер қосылған дайын сазанға қызмет етіңіз.
Пісірілген сазан
Пеште пісірілген сазан пісіру үшін сізге: жаңа сазан, қаймақ, өсімдік майы, аскөк, тұз, қара бұрыш, лимон қажет болады.
Тазартылған қаңқа тұзбен және ұнтақталған қара бұрышпен сүртіледі. Балықтың қарны жаңа аскөк пен лимонға толтырылған. Пісіру парағы өсімдік майымен майланған.
Балық пісіру парағына қойылады. Ұша қаймақпен майланып, 180 ° C дейін қыздырылған пешке пісіруге жіберіледі. 15 минуттан кейін пештен пісіру парағын алып, сазанды екінші жағына бұраңыз. Осыдан кейін балықты тағы 15 минут пісіру керек.
Тұқы пешін гарнирмен бір уақытта пісіруге болады. Мұны істеу үшін қабығынан тазартылған картопты кесектерге кесіп, өсімдік майымен, тұзбен себіңіз және жақсылап араластырыңыз. Картоп сазан ұшасының айналасына төселген. Пісіруді аяқтамас бұрын картоп пен балықты жаңа аскөкпен безендірген жөн.
Гриль тұқы
Тұқыға гриль жасау үшін сізге келесі ингредиенттер қажет: жаңа сазан, пияз, аскөк, өсімдік майы, майоран, лавр жапырағы, лимон, балық дәмдеуіштері.
Тазартылған сазан қаңқасы тұз бен дәмдеуіштермен сүртіледі. Өсімдік майы майоранмен араласады және алынған қоспамен балықтың ішкі жағы жағылады. Пияз бен аскөк майдалап туралған. Балықтың ішіне масса құйып, лавр жапырағын қосып, тістерді шұқығышпен бекітеді. Мұндай жағдайда балық 10-15 минут жатуы керек.
Ұшада бірнеше кесік жасалады, оған лимонның жұқа тілімдері салынады. Дайындалған сазан әр жағынан 10 минут бойы грильде болады. Балық әдеттен тыс хош иісті және нәзік болып шығады.
