Тұтас тауықты пісірген сайын әр түрлі тұздықты қолданып, тағамға жаңа дәм мен хош иіс бере аласыз. Сонымен қатар, маринадталған тауық етін жұмсақ, жұмсақ және шырынды етуге кепілдік беріледі.
Маринад
Маринад әр түрлі болуы мүмкін. Мысалы, лимон маринадына 1 шай қасық тұзды бір лимон шырынын қосып араластырыңыз, оған 1/2 шай қасық қара бұрыш, 1 ас қасық зәйтүн майы және 1/2 шай қасық кептірілген розмарин қосыңыз.
Сіз азиялық стильдегі тауық маринадын жасай аласыз. Ол үшін сізге: жаңа зімбірдің кішкене бөлігі, сарымсақ - 5 қалампыр, жарты әк пен лимон шырыны, бір шай қасық тұз, жарты шай қасық қара бұрыш, сондай-ақ 2 ас қасық соя тұздығы, 1 ас қасық зәйтүн майы және 2 шай қасық қант.
Сірке суы, қыша, зәйтүн майынан тұратын келесі тұздықты дайындау өте оңай - оған 1 ас қасықтан басқа қабылдау керек, сонымен қатар оған 1 стакан құрғақ ақ шарап, шай қасық тұз және жарты шай қасық тұз қосу керек. оған қара бұрыш. Барлығын мұқият араластырыңыз.
Тауықты кем дегенде 1 сағат маринадтаңыз, түнде тоңазытқышқа жіберіңіз. Сонымен қатар, оны пісірердің алдында оны сарымсақ, сәбіз, балдыркөк, алма, алмұрт және басқа жемістермен немесе көкөністермен толтыра аласыз. Шындығында, олар температураның әсерінен бу шығарады, яғни тауық іштен жақсы піседі және сонымен бірге нәзік және шырынды болады.
Пісіру
Әлемде қанша тауық сүюші бар, тұтас құсты қанша уақыт және қандай температурада пісіру керек деген көптеген пікірлер бар. Дегенмен, шамамен 205 ° C температураға және уақытқа назар аударған жөн - шамамен бір сағат он минут - бір сағат жиырма минут. Кішкентай құпия: егер соңғы жарты сағаттан қырық минутқа дейін тауықты пісірсеңіз, оны шамамен 15 минут сайын қалыптың түбінде пайда болатын шырынның үстіне құйыңыз, сонда тауық тек шырынды және дәмді болып қана қоймайды, сонымен қатар қызыл, алтын қабығы бар әдемі.
Тауық еті дайын болғаннан кейін, оны тез арада кесуге және қызмет етуге асықпаңыз. Құсты фольгамен жауып, оны біраз демалып, толық дайындық жағдайына жақсырақ жақсырақ - бұл 10 минуттан аспайды.
Тұтас тауық етін қуырудың қолайлы формасы туралы бірнеше кеңестер қарастырылған. Егер ол құстың өз мөлшерінен әлдеқайда үлкен болмаса, онда шырын жайылмайды және күйіп кетпейді, және сіз тағамның басты кейіпкері құрғақ болып шығады деп алаңдамауыңыз керек. Егер сіз тауықтың өлшемінен әлдеқайда үлкен пішінді таңдасаңыз, оны картоп, сәбіз, пияз сияқты көкөністермен қоршаңыз. Сонымен сізде дәмді тауық болады, ал оған гарнир бір уақытта дайындалады.
