Қарапайым, бірақ дәмді тағамды - саңырауқұлақ тұшпарасын көріңіз. Кәдімгі етті бірдей қоректік, пайдалы және төмен калориялы өсімдік өнімімен алмастыра отырып, осы дәмді тағамды дайындаңыз, сонда сіз қанағаттанасыз.
Жабайы саңырауқұлақтары бар тұшпара
Құрамы:
- 330 г ұн;
- 300 г орман саңырауқұлақтары (ақ, болетус, болетус, болетус);
- 100 мл сүт;
- 70 мл су;
- 1 тауық жұмыртқасы;
- 1 пияз;
- шымшым ұнтақталған қара бұрыш;
- тұз;
- 40 г май.
Саңырауқұлақтарды суық суға аз уақыт сіңіріп, кірді кетіріп, текшелерге бөліңіз. Сары майдың сынын кастрюльге немесе табаға лақтырып, қалыпты ыстықта ерітіңіз. Пияз қабығын аршып, ұсақтап турап, қуырыңыз, содан кейін саңырауқұлақтарды қосыңыз. Оларды 15-20 минут қайнатыңыз, кейде олар ерекшеленгенше араластырыңыз, содан кейін олардан барлық сұйықтық толығымен буланып кетеді. Бұрыштың бәрі, тұз және дәміне қарай.
Үстелге слайдпен ұн құйыңыз, оның үстіңгі жағында депрессия жасаңыз және ақырын суға, сүтке және жұмыртқаға құйыңыз, сонымен қатар бір шөкім тұз қосыңыз. Бос ингредиентті сұйықтыққа ақырын араластырыңыз, оны қолыңызбен шеңберге алыңыз. Қамырды 10 минут илеп, дымқыл сүлгімен орап, 30 минут қоя тұрыңыз. Одан бірнеше шұжықты жайып, кішкене бөліктерге бөліп, шеңберге айналдырып, әрқайсысына 0,5 шай қасықтан салыңыз. толтырулар. Саңырауқұлақ тұшпарасын қайнатқаннан кейін 2-3 минут тұзды суда пісіріңіз.
Құрғақ саңырауқұлақтары бар тұшпара
Құрамы:
- 400 г ұн;
- 200 мл айран;
- 50 г құрғақ саңырауқұлақтар;
- 1 пияз;
- шымшым ұнтақталған қара бұрыш;
- тұз;
- өсімдік майы.
Құрғақ саңырауқұлақтарды ағын сумен шайыңыз (егер сіз оларды өзіңіз кептірсеңіз немесе өндірушіге сенсеңіз, оны өткізіп жіберуге болады). Оларды кішкене кастрюльде бірнеше сағат бойы, жақсырақ түнде сумен жабыңыз. Таңертең оны қатты отқа қойып, мазмұнын қайнатыңыз. Содан кейін температураны минимумға дейін төмендетіп, ыдыстарды жауып, саңырауқұлақтарды бір сағатқа дайындаңыз. Осы уақытта қамырды дайындаңыз. Бөлме температурасындағы айранды терең ыдысқа құйыңыз, тұзды аздап құйыңыз және серпімді қамыр алынғанша ұнды біртіндеп енгізіңіз.
Пияздан қабықты алып, майдалап турап, өсімдік майына қуырыңыз. Саңырауқұлақтардан сорпаны төгіп тастаңыз, оларды салқындатыңыз, майдалап тураңыз және шпательмен араластыра отырып, пиязбен 10-15 минут қуырыңыз. Толтырғышты тұз бен бұрышпен салыңыз. Алдыңғы рецептте айтылғандай тұшпара жасаңыз немесе қарапайым әдісті қолданыңыз: қамырды 3-4 бөлікке бөліп, әрқайсысын шелпекке айналдырып, төңкерілген кесе немесе стаканмен ыдыстың негізін кесіңіз. Оларды бастаңыз және оларды дұрыс бүктеңіз. Оларды дереу пісіріңіз немесе оларды бірден күтіңіз.
