Тұздық ретінде котлеттер заманауи тағамдардың классикасына айналды. Тұздықта бұқтырудың арқасында котлеттер жұмсақ болып қалады. Дәмді және нәзік тұздықты алу үшін оны дайындаған кезде бірнеше нюанстарды ескеру қажет.
Бұл қажетті
-
- 500 г аралас тартылған ет
- 1 бас пияз
- 1 түйір сарымсақ
- ақ тілім
- 100 мл сүт немесе кілегей
- нан үгіндісі
- 2 ас қасық. л. ұн
- 3 ас қасық томат пюресі немесе томат пастасы
- тұз
- бұрыш
- қуыру майы
Нұсқаулық
1-қадам
Сіз котлеттерге арналған фаршты дайын күйінде сатып ала аласыз немесе оны өзіңіз жасай аласыз. Шошқа еті мен сиырдың пропорцияларын сіздің талғамыңыз бен талғамыңызға қарай алыңыз.
2-қадам
Нанды сүтке немесе кілегейге салыңыз, оны сұйықтықтан аздап сығыңыз, жақсылап тураңыз.
3-қадам
Пиязды ұсақтап тураңыз. Кейбіреулер пиязды ұсақталған етге қосар алдында оны аздап қызартқысы келеді. Олар бұл котлеттерді одан да нәзік етеді дейді.
4-қадам
Ыдысқа тартылған ет, нан, пиязды қосып, туралған сарымсақ, тұз және бұрыш қосыңыз. Котлет массасын қолыңызбен жақсылап араластырыңыз.
5-қадам
Ұзын ұзын котлеттер жасаңыз, оларды үгінділерге ораңыз, жоғары отта ашық алтын түске дейін қуырыңыз. Егер олар кішкене шикі күйінде қалса, жақсы болады, сіз оларды кейіннен бұқтырған кезде дайын күйге келтіресіз.
6-қадам
Барлық котлеттер дайын болғанда, бидай ұнын сақтау үшін оларды қуырғаннан кейін қалған майды қолданыңыз. Томат пастасын 1 стакан сумен ерітіп, табаға құйыңыз.
7-қадам
Алынған тұздықты жақсылап араластырыңыз, қайнатыңыз, оған котлеттерді салыңыз, қақпағын жауып, баяу отта 10-15 минут қайнатыңыз.
