Кекстер - бұл мейіз, жаңғақ немесе басқа ингредиенттерден жасалған дәмді пісірілген тағамдар. Оларды дайындау өте қарапайым, тіпті тәжірибесіз үй шаруасындағы әйел оны жеңе алады. Бадам тортын қара өрікпен пісіріңіз - жақындарыңыз оның дәмі мен хош иісін ұнататыны сөзсіз.
Бұл қажетті
-
- 100 г бидай ұны;
- 50 г каштан ұны;
- 100 г бадам ұны;
- 100 г қою қаймақ;
- 4 жұмыртқа;
- 100 г қант;
- 0,5 шай қасық қамырға арналған пісіретін ұнтақ;
- 150 г шұңқырлы қара өрік;
- 4 ас қасық коньяк.
Нұсқаулық
1-қадам
Бұл рецепт үшін бадам ұны қажет, бірақ егер сізде жоқ болса, сіз кофені ұнтақтағышта ұнтақтай аласыз. Бадамды алдын-ала тазарту керек. Үстіне бір минут қайнаған су құйыңыз, содан кейін сұйықтықты ағызып, жаңғақтарды суық суға батырыңыз. Әдетте бұл олардың оңай тазаруы үшін жеткілікті. Әйтпесе, қайталаңыз.
2-қадам
Бадам қабығын аршып, артық ылғалдылықты майлықпен сүртіңіз. Содан кейін пісіру парағын пісіру қағазымен жауып, соңында жаңғақтарды пеште 100 градустан аспайтын температурада құрғатыңыз. Олар қараңғыламайтындығына көз жеткізіңіз, әйтпесе дәм өзгереді.
3-қадам
Енді сіз бадамды суытып, кофе тартқышта ұсақтай аласыз. Мұнда да нәзіктіктер бар. Жабысқақ масса алмау үшін кофе тартқыш ыдысқа аздап бадам салыңыз, сонымен қатар қант ұнтағын қосыңыз (40 г бадам үшін 1 ас қасық ұнтақ қажет). Алынған қоспаны сақтамаңыз, бірақ бірден пісіруді бастаңыз.
4-қадам
Қара өрікті жуып, майлықпен құрғатыңыз. 2 немесе 4 бөлікке кесіп, сіңдіру үшін коньякпен жабыңыз. Бұл 30 минутты алады. Осы уақыт аралығында қамыр дайындаумен айналысыңыз.
5-қадам
Ақтарды сарылардан бөліп алыңыз. 4 жұмыртқаның ағын қант қосып қатты болғанша шайқаңыз. 2 сарысын езіп, көпіршітілген ақтармен біріктіріңіз. Сонымен бірге, ақты сарысына құйыңыз, керісінше емес.
6-қадам
Енді кілегей қосыңыз, араластырыңыз және баяу еленген бидай ұны мен каштан ұнының қоспасын қосыңыз, бадам ұны мен қопсытқыш ұнтағын қосыңыз. Сонымен қатар, қамыр тұнбауы үшін оны абайлап араластыруға тырысыңыз.
7-қадам
Коньякқа малынған қара өрікті кішкене бөліктерге бөліп, қамырмен араластырыңыз. Пісірме табақты майлап, ұн себіңіз немесе пергамент қағазбен жабыңыз. Қамырды жайып, ыстық пешке пісіріңіз. Алдымен есікті ашпаңыз, пісірілген тағамдар тұнып қалуы мүмкін.
8-қадам
Тортты сіріңке немесе сынықпен тесу арқылы дайындығын анықтаңыз. Егер ол құрғақ болып шықса, тортты қалыптан алып, суытып, қант ұнтағына себіңіз. Немесе еріген шоколадпен тамшылаңыз.
