Пеште пісірілген тауық еті мерекелік үстелдің ең сәтті шешімі болып саналады. Бұл тағамның ерекше дәмі мен хош иісі бар және оны дайындау үшін көп күш қажет емес. Гарнир ретінде картоп өте жақсы, оны тауықпен пісіреді, бұл оларды ерекше нәзік және дәмді етеді.
Бұл қажетті
-
- 1 тұтас тауық;
- 2 кг картоп;
- 1 үлкен лимон
- 1 бас сарымсақ;
- бір уыс жаңа гүлшетен;
- бір уыс жаңа піскен тимьян;
- тұз;
- ұнтақталған қара бұрыш;
- зәйтүн майы;
- Пісірілмеген ысталған беконның 8 жолағы (міндетті емес)
Нұсқаулық
1-қадам
Тауықты жақсылап жуыңыз. Қауырсындарды алып тастап, артық майды кесіп тастаңыз. Тауықтың сырты мен ішін тұзбен және ұнтақталған қара бұрышпен сүртіңіз. Жабыңыз немесе полиэтиленмен орап, 3-4 сағатқа тоңазытқышқа салып қойыңыз.
2-қадам
Суды үлкен кастрюльге қайнатыңыз және тұз қосыңыз. Оған аршылған картопты, сарымсақтың басын және тұтас лимон салыңыз. Барлығын шамамен 10-12 минут қайнатыңыз. Осыдан кейін суды ағызып, лимон мен сарымсақты алып тастаңыз, оларды қазірге қойыңыз. Артық ылғалды буландыру үшін картопты кішкене отқа қойыңыз, бірақ күйіп қалмаңыз. Отты өшіріп, картопты жылы жерге қойыңыз.
3-қадам
Пышақпен ыстық лимонды бірнеше жерден тесіңіз. Қолыңызды күйдіріп алмау үшін, оны мұқият жасаңыз. Тауықты тоңазытқыштан алыңыз. Оны қағаз сүлгімен сүртіп, зәйтүн майымен сүртіңіз. Тұтас қайнатылған сарымсақ, туралған лимон және тимьянды ұшаның ішіне салыңыз. Пешті 190-200 градусқа дейін қыздырыңыз. Пісірме табақты сары маймен майлап, оған тауықты салып, 45 минуттай пісіріңіз. Жартылай дайындалған тауықты алып тастап, табаққа салыңыз.
4-қадам
Тауық пен картоп пісірілген ыдысқа салыңыз. Оны розмарин жапырақтарымен қосып, қажет болса тұз бен бұрыш қосыңыз. Тауықты орналастыру үшін төселген картоптың ортасына бос орын салыңыз. Тауықтың үстінде. Осы уақыт ішінде картоп алтын түске және дәмді қытырлақ қабыққа ие болады.
5-қадам
Дайын ыдысты пештен алыңыз. Беконды тауықтан алыңыз да, оны картоптың үстіне тураңыз. Лимон мен тимьянды лақтырыңыз. Сарымсақты алыңыз, қалған қабығын тазалаңыз, ұсақтап, онымен тауықтың ұшасын сүртіңіз. Қызмет көрсетер алдында туралған шөптерді себіңіз.
