Тауық етінің жанкүйерлері көп, өйткені бұл өте дәмді және пайдалы өнім, одан көптеген тағамдар дайындауға болады. Пеште пісірілген тауық еті дәстүрлі түрде мерекелік дастарқанның керемет безендірілуі болып саналады.
Бұл қажетті
-
- Пісірілген тауық филесі:
- 4 тауық еті;
- 1 пияз;
- 0,5 л. сүт;
- 100 г. ірімшік;
- 3 ас қасық. л. ұн;
- сарымай;
- 1 шай қасық қыша;
- 250-300 гр. cаумалдық;
- тұз;
- дәмдеуіштер.
- Күріш қосылған тауық еті:
- тауық;
- 300 гр. тауық бауыры;
- бір стакан күріш;
- 100 г. саңырауқұлақтар;
- 3 кішкентай пияз;
- ақжелкен;
- тұз
- қара бұрыш.
- Толтырылған тауық:
- тауық;
- 100 г. шампиньондар;
- 100-150 гр. шикі қаймақ;
- лимон;
- 2 түйір сарымсақ;
- тұз
- қара бұрыш.
Нұсқаулық
1-қадам
Пісірілген тауық еті. Пиязды ұсақтап турап, сары майға қуырыңыз. Туралған шпинатты қосып, табаны жауып, 5 минуттай қайнатыңыз. Тауық филесін шайыңыз, пленканы алыңыз, тұз бен бұрыш салыңыз, дәміне қарай әр түрлі дәмдеуіштер қосып, пісірме табаққа салыңыз. Үстіне қуырылған пияз мен шпинат қосыңыз. Екі ас қасық майды кастрюльге ерітіп, оған ұн қосып, жақсылап араластырыңыз, содан кейін сүтті құйыңыз. Қоспаны қалыңдатылғанға дейін үздіксіз араластырып пісіріңіз, содан кейін оттан алып, қыша қосыңыз. Жақсылап араластырыңыз және филенің үстіне құйыңыз. Үстіне үгітілген ірімшік себіңіз. Етті 200 ° C дейін қыздырылған пеште 25-30 минут пісіріңіз.
2-қадам
Күріш қосылған тауық. Күнбағыс немесе зәйтүн майына майдалап туралған пиязды қуырыңыз, содан кейін туралған тауық бауырын қосып, қайнатыңыз. Ұсақ туралған саңырауқұлақтарды бөлек қуырыңыз. Күрішті пісіріп, тұз қосып, оған бауыр, саңырауқұлақ, туралған ақжелкен қосып, қара бұрыш қосып, жақсылап араластырыңыз. Жуылған және кептірілген тауық етін қоспамен толтырыңыз. Оны тігіп, пеште қызарғанша пісіріңіз, мезгіл-мезгіл бөлінетін майдың үстіне құйыңыз.
3-қадам
Толтырылған тауық. Тауықты жақсылап шайыңыз, қанаттарын кесіп алыңыз және теріні мұқият кесіп, бүлдіріп алмаңыз. Сүттен барлық етті алып тастап, ұсақтап тураңыз. Саңырауқұлақтарды шайыңыз, қабығын аршып, кішкене кесектерге кесіңіз. Тартылған етті саңырауқұлақтармен, тұзбен және бұрышпен араластырыңыз (дәмдеуіштерді өз қалауыңыз бойынша қосуға болады), жұп лимоннан сығып алыңыз, тартылған сарымсақ қосыңыз. Алынған массаны мұқият араластырыңыз және тоңазытқышта 2-3 сағатқа қойыңыз. Қоспа тұндырылған кезде, оған тауықтың терісін толтырып, қажет болса тігіңіз. Пісіру парағын маймен майлап, құсты орналастырыңыз, оны қаймақпен жағыңыз. Шығатын шырынға мезгіл-мезгіл құйып, 200 ° C температурада пісіріңіз.
