Өте дәмді және дайындалуы оңай баклажанның салқын тағамдары кез-келген үстелге керемет қосымша болады.
Бұл қажетті
- Тіскебасар үшін:
- - орташа мөлшердегі 2 баклажан;
- - 1 үлкен сарымсақ басы;
- - 2 ас қасық. өсімдік майының қасықтары;
- - ақжелкен;
- - аскөк;
- Маринад үшін:
- - 1,5 литр су;
- - 2 ас қасық. ас қасық тұз;
- - 100 мл сірке суы;
Нұсқаулық
1-қадам
Баклажандарды жақсылап шайыңыз, құрғатыңыз және оларды ұзына бойына «жапырақшаларға» кесіңіз, аяғына дейін кесіп тастамаңыз. Жапырақтың қалыңдығы шамамен 1 см болуы керек.
Маринадты дайындаңыз: суды қайнатыңыз, сірке суын және тұз қосыңыз.
Дайын баклажандарды қайнаған тұздыққа салып, 15 минут қайнатыңыз. Салқындатыңыз, оларды табаққа салыңыз.
2-қадам
Ақжелкен, аскөк шайыңыз, шайқаңыз және майдалап тураңыз. Бұрын үккіште туралған сарымсақпен және өсімдік майымен біріктіріңіз.
3-қадам
Салқындатылған баклажандарды сарымсақ массасымен толтырыңыз. Барлық «жапырақшаларды» байланыстырып, баклажандарға тұтас пішін беріп, оларды ақырын қысыңыз, тоңазытқышта 12 сағатқа салыңыз.